Biryani à l'Indienne

Biryani à l'Indienne

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#créatif
#nutrition
#bio
4,2/5
(46 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction l'Inde avec ce Biryani façon Buddha bowl composé d'un riz parfumé, d'une poêlée de carottes, de courgettes et d'oignons fondants à la cannelle... Le tout nappé d'une sauce crémeuse et citronnée.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • courgette
    720 g
  • carotte
    600 g
  • oignon jaune
    1 pièce
  • raisins secs
    2 c.s.
  • cannelle
    2 c.c.
  • cumin
    2 c.c.
  • riz
    320 g
  • citron
    1 pièce
  • préparation végétale cajou
    400 ml
  • amandes effilées
    2 c.s.
  • curry
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • huile neutre
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Bol
  • Râpe à gros trous
  • Zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Amandes

    Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen/vif* et sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes pendant 2 minutes.
    Réservez-les pour le dressage.
  • 2.

    Riz

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 3.

    Légumes

    Pendant ce temps, lavez et râpez les carottes à l’aide d’une râpe "à gros trous" (vous pouvez aussi les couper en fines rondelles.)
    Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
    Pelez et émincez* l’oignon (cf quantité).
    Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, versez l'huile neutre puis faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes.
    Ajoutez les carottes avec les courgettes, les raisins secs, la cannelle, le cumin, le curry, du sel et du poivre.
    Mélangez et laissez mijoter* pendant 15 minutes, à couvert*, en mélangeant régulièrement.
  • 4.

    Sauce & Riz

    Dans un bol, lavez, zestez* et pressez le citron (cf quantité).
    Ajoutez la préparation végétale de cajou avec du sel et du poivre puis mélangez.
    Une fois le riz cuit, égouttez-le. Ajoutez le cumin puis salez et poivrez selon votre goût avant de bien mélanger.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez un lit de riz indien, déposez les légumes sur le dessus, nappez de sauce, puis parsemez le tout d’amandes effilées.
    Bon appétit !