Name: Blanquette de Poulet
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Hauts de cuisse; 200 ml Crème liquide; 1 pièce Citron jaune; 2 pièces oignon jaune; 400 g Carotte; 1 pièce Bouillon de volaille; 2 tiges Thym frais; 320 g Riz; 2 noix Beurre; 2 c.s. Farine de blé; 2 pincées Sel & poivre

Accueil

Recettes

Blanquette de Poulet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

#Traditionnel

#-20min

#volaille

#sans gluten

#Kids friendly

4,6/5

(547 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Vive la tradition ! De tendres cuisses de poulet mijotées avec carottes et oignons grelots dans la sauce iconique : crémeuse, nappante et subtilement citronnée. Avec un bon riz, un classique 100 % réconfort !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Hauts de cuisse
8 pièces
Crème liquide
200 ml
Citron jaune
1 pièce
oignon jaune
2 pièces
Carotte
400 g
Bouillon de volaille
1 pièce
Thym frais
2 tiges
Riz
320 g

Dans votre placard

Beurre
2 noix
Farine de blé
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Cocotte avec couvercle, Casserole, Passoire fine

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Biseautage
Épluchez les oignons grelots et laissez-les entiers. Coupez-les en 2 s'ils sont trop gros. Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux*.
2.
Hop cocotte
Chauffez une cocotte à feu vif* avec une noix* de beurre. Faites-y revenir les hauts de cuisses de poulet 1 min par face, salez et poivrez. Il ne doivent pas trop colorer, juste blondir. Retirez-les de la cocotte.
3.
Singeries
Dans la même cocotte : Ajoutez les oignons, les carottes et le thym. Faites-les suer* en remuant 3 min. Singez* avec la farine (cf quantité). Remettez le poulet dans la cocotte.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Ça mijote
Versez de l'eau à 2/3 de la hauteur et le bouillon de volaille (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux*. À mi-cuisson, retirez le couvercle pour faire réduire et épaissir la sauce. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
5.
Finitions citron
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Zestez* le citron et pressez le jus (cf quantité). Lorsque que tout est cuit dans la cocotte, ajoutez la crème, les zestes et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
6.
Service saucé
Si la sauce vous semble trop liquide : Ajoutez-y une cuillère de farine diluée dans un fond d'eau froide. Portez à ébullition en remuant pour l'épaissir. Égouttez le riz et servez le tout sans attendre !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux