Name: Blésotto & Caviar de Betterave
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces betterave cuite; 270 ml Préparation végétale avoine; 300 g blé; 30 g amandes effilées; 1 pièce bouillon de légumes; 2 pièces Échalote; 6 g cumin; 1 pièce ail; 1200 ml eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel et Poivre; 100 ml Eau; 2 pincées Sel et Poivre

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Recettes

Blésotto & Caviar de Betterave

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#-20min

#sans lactose

#bio

#végé

#Nouveautés

#<600 kcal

Tout le monde connaît le risotto, mais connaissez-vous le "blésotto" ? Découvrez cette variante savoureuse où le riz a été remplacé par du blé tendre. À déguster avec un caviar de betterave maison.

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betterave cuite
2 pièces
Préparation végétale avoine
270 ml
blé
300 g
amandes effilées
30 g
bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
2 pièces
cumin
6 g
ail
1 pièce

Dans votre placard

eau
1200 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées
Eau
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Sel et Poivre
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Robot plongeant, Couteau, Casserole

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients (bloc "blésotto") et délayez-y le bouillon de légumes (cf quantité).
2.
Amandes
Dans une casserole, à feu moyen/vif, sans ajout de matière grasse, torréfiez les amandes effilées pendant 2 minutes.
Réservez-les pour le dressage.
3.
Blé
Pelez et émincez l'échalote.
Dans la casserole ayant servi aux amandes, à feu moyen/doux, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'échalote pendant 2 minutes.

Ensuite, incorporez le blé et mélangez pendant 2 minutes.
Versez une louche de bouillon de légumes, et une fois le bouillon absorbé par le blé, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Mélangez régulièrement afin que le blé n'accroche pas (comme un risotto.).
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Caviar de betterave
En parallèle, coupez la betterave cuite en cubes.
Pelez et hachez l'ail.

À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez la betterave avec l'ail, le cumin, la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients (bloc "caviar de betterave"), du sel et du poivre.
Vous devriez obtenir une texture lisse et homogène.
5.
Blésotto
Dans la casserole de blé, incorporez la préparation végétale avoine, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout pendant 5 minutes puis coupez le feu.
6.
Dressage
Servez votre blésotto déposez le caviar de betterave sur le dessus et parsemez le tout d'amandes effilées.

Bon appétit !