Blésotto

& Caviar de Betterave

Préparation de la recette

• 1.

  Amandes dorées

  Faites bouillir l'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).

  Dans une sauteuse*, à feu moyen-vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 min.
  Réservez-les* pour le dressage.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 2.

  C'est parti

  Épluchez et émincez* l'échalote.
  Dans la même sauteuse à feu moyen-doux, chauffez l'huile d'olive.

  Faites-y revenir* l'échalote pendant 2 min.

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 3.

  Blésotto

  Incorporez le blé et mélangez pendant 2 min.
  Versez une louche de bouillon de légumes, et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le blé.

  Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
  Mélangez régulièrement afin que le blé n'accroche pas, comme pour un risotto.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette :

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  Label ultra exigeant

  B-Corp
• 4.

  Caviar de betterave

  En parallèle, coupez les betteraves cuites en cubes, épluchez l'ail (cf. quantité).
  Dans le bol d'un mixeur, disposez la betterave avec l'ail, le cumin, 50 ml d'eau pour 2 (100 ml pour 4), du sel et du poivre.
  Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

• 5.

  Touche finale

  Dans la sauteuse, incorporez la préparation végétale avoine (cf. quantité), du sel et du poivre.
  Mélangez bien le tout pendant 5 min puis coupez le feu.

• 6.

  Dressage

  Servez votre blésotto dans des assiettes creuses avec du caviar de betterave et parsemez le tout d'amandes effilées.
  Bon appétit !