Soupe de Nouilles
aux Raviolis

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#Asiatique

#Mama Ly

#Envie d'Asie

#-20min

#Nouilles

#vegan

#<600 kcal

Symbole incontournable du Nouvel An Lunaire, les raviolis de cette gourmande soupe vous apporteront richesse et prospérité. Baignant dans un bouillon parfumé de miso, gingembre et sésame grillé, ils sont accompagnés de nouilles et de tendres shiitakés.

Ingrédients

Nombre de personnes

gyozas aux légumes
2 pièces
shiitaké
160 g
nouille de blé
250 g
coriandre fraîche
1 pièce
sauce soja salée BIO
60 g
bouillon de légumes
1 pièce
huile de sésame
20 g
miso rouge
30 g
ail
2 pièces
gingembre frais
15 g

Dans votre placard :

huile neutre
1 c.s.
eau
1500 ml

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole (x3)
Passoire en métal
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place parfumée
Émincez* la coriandre (cf quantité).
Lavez le gingembre et laissez la peau.
Pelez l'ail.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Shiitakés !
Émincez les champignons shiitakés.
Portez à ébullition 2 grandes casseroles d’eau.
Une seule si vous avez un cuiseur vapeur.
3.
Bon bouillon
Dans une 3ᵉ casserole, chauffez l’huile neutre* à feu moyen.
Faites-y légèrement griller le gingembre et l'ail pendant 1 min.Jusqu'à dégager les arômes.
Ajoutez le bouillon de légumes avec l’eau, le miso, la sauce soja (cf. quantités) et les champignons shiitakés.
Portez à ébullition pendant 15 min.
Remuez de temps en temps, dans le même sens pour diluer le miso.
4.
Douce cuisson
Disposez les raviolis sur un morceau de papier cuisson et placez le tout dans une passoire en métal.
Ou dans votre cuiseur vapeur.
Placez la passoire sur une casserole d'eau frémissante*, couvrez et laissez cuire 15 min.
5.
Jolis bols
Plongez les nouilles dans l'autre casserole le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Au fond de chaque bol, disposez 1 portion de nouilles, 5 raviolis et 1 portion de champignons shiitakés.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Chaud devant
Versez du bouillon jusqu’à ce que les nouilles soient immergées.
Garnissez de coriandre fraîche et d'un filet* d’huile de sésame.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)