Boulettes Courgette & Mozzarella

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#végé

#Asiatique

#Boulettes

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

Ces petites boulettes fondantes de courgette râpée, garnies de mozzarella, raviront petits et grands ! On n'oublie pas l'équilibre en les accompagnant d'une jolie salade de tomates cœur de bœuf !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
3 pièces
Tomate cœur de bœuf
3 pièces
Mozzarella râpée (pasteurisée)
80 g
Œuf
2 pièces
Sucrine
3 pièces
Chapelure panko
120 g
Citron
1 pièce
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier (x2)
Râpe à gros trous
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*. Coupez les tomates en cubes. Effeuillez*, lavez et essorez les sucrines puis émincez-les*. Effeuillez et hachez* le persil (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
C'est râpé
Pressez le citron (cf quantité) et réservez pour la suite. Râpez la courgette dans un saladier. Vous devez obtenir environ 250g de chair pour 2 et 500g pour 4. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
3.
Bonne farce
Dans le saladier, ajoutez le persil, la chapelure panko, l'œuf et la mozzarella râpée. Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien. Jusqu'à obtenir une farce homogène.
4.
Roulez boulettes
Formez des boulettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère. Environ 8 pour 2 et 16 pour 4. Disposez les boulettes directement sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min.
5.
Salade d'été
Pendant ce temps, mélangez la tomate et la sucrine dans un saladier. Assaisonnez la salade d'huile d'olive (cf quantité) et du jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Dosez le citron selon vos goûts !
La prochaine fois
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6.
Boulettes tièdes
Lorsque les boulettes sont bien chaudes et légèrement dorées, sortez-les du four. Vous pouvez mettre un petit coup de grill en fin de cuisson. Servez les boulettes accompagnées de salade et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux