Boulettes Courgette & Mozzarella

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*. Coupez les tomates en cubes. Effeuillez*, lavez et essorez les sucrines puis émincez-les*. Effeuillez et hachez* le persil (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 2.

  C'est râpé

  Pressez le citron (cf quantité) et réservez pour la suite. Râpez la courgette dans un saladier. Vous devez obtenir environ 250g de chair pour 2 et 500g pour 4. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
• 3.

  Bonne farce

  Dans le saladier, ajoutez le persil, la chapelure panko, l'œuf et la mozzarella râpée. Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien. Jusqu'à obtenir une farce homogène.
• 4.

  Roulez boulettes

  Formez des boulettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère. Environ 8 pour 2 et 16 pour 4. Disposez les boulettes directement sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min.
• 5.

  Salade d'été

  Pendant ce temps, mélangez la tomate et la sucrine dans un saladier. Assaisonnez la salade d'huile d'olive (cf quantité) et du jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Dosez le citron selon vos goûts !
• La prochaine fois

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• 6.

  Boulettes tièdes

  Lorsque les boulettes sont bien chaudes et légèrement dorées, sortez-les du four. Vous pouvez mettre un petit coup de grill en fin de cuisson. Servez les boulettes accompagnées de salade et régalez-vous !