Boulettes Courgette & Mozzarella

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif
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Ces petites boulettes fondantes de courgette râpée, garnies de mozzarella, raviront petits et grands ! On n'oublie pas l'équilibre en les accompagnant d'une jolie salade de tomates cœur de bœuf !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    3 pièces
  • Tomate cœur de bœuf
    3 pièces
  • Mozzarella râpée (pasteurisée)
    80g
  • Œuf
    2 pièces
  • Sucrine
    3 pièces
  • Chapelure panko
    120g
  • Citron
    1 pièce
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier (x2)
  • râpe à gros trous
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*. Coupez les tomates en cubes. Effeuillez*, lavez et essorez les sucrines puis émincez-les*. Effeuillez et hachez* le persil (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    C'est râpé

    Pressez le citron (cf quantité) et réservez pour la suite. Râpez la courgette dans un saladier. Vous devez obtenir environ 250g de chair pour 2 et 500g pour 4. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
  • 3.

    Bonne farce

    Dans le saladier, ajoutez le persil, la chapelure panko, l'œuf et la mozzarella râpée. Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien. Jusqu'à obtenir une farce homogène.
  • 4.

    Roulez boulettes

    Formez des boulettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère. Environ 8 pour 2 et 16 pour 4. Disposez les boulettes directement sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min.
  • 5.

    Salade d'été

    Pendant ce temps, mélangez la tomate et la sucrine dans un saladier. Assaisonnez la salade d'huile d'olive (cf quantité) et du jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Dosez le citron selon vos goûts !
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Boulettes tièdes

    Lorsque les boulettes sont bien chaudes et légèrement dorées, sortez-les du four. Vous pouvez mettre un petit coup de grill en fin de cuisson. Servez les boulettes accompagnées de salade et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?