Boulettes Forestières

Ces petites boulettes forestières sont riches en oméga 3 grâce aux graines de chia qu'elles contiennent. Le pois chiche, quant à lui, combat les maladies cardio vasculaires. À vous de jouer, roulez boulettes !
35 min
Créatif
Nutrition
(116)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Champignons de Paris250 g500 g
Carotte450 g801 g
Échalote0.5 0.5
Persil frais2 tiges2 tiges
Riz semi complet160 g320 g
Miel15 g15 g
Farine de pois chiche60 g120 g
Graine de chia15 g30 g
Eau100 ml200 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • cuillère x 2
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • plaque x 1
  • passoire x 1
  • four & plat adapté
  • papier cuisson

Préparation

1

Quelques découpes

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les champignons en lamelles. Épluchez et ciselez* finement l'échalote et hachez* le persil (cf quantités). Épluchez et coupez les carottes en frites. Disposez les carottes dans un plat, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 min.
2

Duxelles de champignons

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'échalote 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les champignons et le persil et laissez cuire 5 min à feu doux, salez et poivrez. Une fois cuits, débarrassez-les dans un saladier.
3

Farce à boulettes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Dans le même saladier, ajoutez le mélange chia et pois chiche et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien pour former un mélange homogène et un peu collant.
4

Ping pong

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong à l'aide de 2 cuillères à soupe. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfournez-les pour 15 min.
5

Touche

Au bout de 20 min de cuisson, sortez les carottes du four. Versez le miel (cf quantité) dans le plat, mélangez et enfournez pour 5 à 10 min supplémentaires. Les carottes vont légèrement caraméliser.
6

Roulez boulettes !

Goûtez puis égouttez le riz. S'il est encore un peu ferme à votre goût, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les carottes rôties et le riz avec les boulettes forestières. Dégustez aussitôt !

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