Boulettes Forestières

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les champignons en lamelles. Épluchez et ciselez* finement l'échalote et hachez* le persil (cf quantités). Épluchez et coupez les carottes en frites. Disposez les carottes dans un plat, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 min.
• 2.

  Duxelles de champignons

  Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'échalote 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les champignons et le persil et laissez cuire 5 min à feu doux, salez et poivrez. Une fois cuits, débarrassez-les dans un saladier.
• 3.

  Farce à boulettes

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Dans le même saladier, ajoutez le mélange chia et pois chiche et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien pour former un mélange homogène et un peu collant.
• 4.

  Ping pong

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong à l'aide de 2 cuillères à soupe. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfournez-les pour 15 min.
• 5.

  Touche

  Au bout de 20 min de cuisson, sortez les carottes du four. Versez le miel (cf quantité) dans le plat, mélangez et enfournez pour 5 à 10 min supplémentaires. Les carottes vont légèrement caraméliser.
• La prochaine fois

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• 6.

  Roulez boulettes !

  Goûtez puis égouttez le riz. S'il est encore un peu ferme à votre goût, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les carottes rôties et le riz avec les boulettes forestières. Dégustez aussitôt !