Bowl d'Automne
à la Patate Douce, Feta & Vinaigrette Citron-Cumin

Name: Bowl d'Automne à la Patate Douce, Feta & Vinaigrette Citron-Cumin
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g boulgour; 800 g patate douce; 400 g pousses d'épinards; 150 g feta; 1 citron; 2 c.c. cumin; 30 g graines de tournesol; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#nutrition

#-20min

4,3/5

(17 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Façon bowl automnal, cette recette est parfaite pour faire le plein de fibres tout en se régalant. Sur un lit de boulgour, de la patate douce fondante, quelques épinards, de la feta AOP et une vinaigrette citronnée pleine de pep's !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

boulgour
300 g
patate douce
800 g
pousses d'épinards
400 g
feta
150 g
citron
1
cumin
2 c.c.
graines de tournesol
30 g

Dans votre placard

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol, Poêle, Presse-agrume, Essoreuse à salade, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
En cubes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez la patate douce en cubes.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
2.
Aun tour au four
Disposez la patate douce dans un plat à four.
Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive enfournez pendant 30 min.
Temps libre de 20 min !
3.
Salade
Lavez puis essorez les épinards.
Pressez le citron (cf quantité).
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min.
4.
Citron-cumin
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité).
Salez à votre goût.
Réservez jusqu'au service.
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de tournesol puis débarrassez-les.
Comment torréfier les graines et les noix ?
La prochaine fois
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5.
100% nutrition
Goûtez puis égouttez le boulgour. Lorsque les patates douces sont tendres, mélangez-les avec le boulgour, la feta (cf quantité), les graines de tournesol et les épinards. Arrosez le tout de vinaigrette citron-cumin et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille