Nouilles aux Légumes Croquants & Vinaigrette Soja

Faites le plein de vitamines avec ces légumes assaisonnés d'un doux mélange d'huile d'olive et de sauce soja. Servis avec de délicieuses nouilles soba, du sésame grillé et de la coriandre pour la fraîcheur.
25 min
Efficace
Nutrition
(50)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles soba150 g150 g
Concombre0.5 0.5
Graines de sésame1 c.s.1 c.s.
Carotte1 2
Radis80 g133.6 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Sauce soja20 g40 g
Huile d'olive2 traits4 traits

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • bol x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Épluchez et râpez la carotte. Effeuillez* la coriandre (cf quantité) et hachez-la* si vous le souhaitez. Dans un bol, mélangez la sauce soja et l'huile d'olive (cf quantité).
2

Découpes colorées

Plongez les nouilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur l'emballage (cf quantité). Épluchez et coupez le concombre en biseaux* (cf quantité). Coupez les radis en 2.
3

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de sésame 1 à 2 min en remuant bien. Attention c'est assez rapide et elles peuvent sauter un peu...
4

Bowl bariolé

Égouttez les nouilles soba, ajoutez-y un filet* d'huile d'olive et mélangez bien. Disposez-les dans des bols avec les légumes par-dessus. Arrosez le tout de vinaigrette soja puis parsemez de sésame et de coriandre fraîche.

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