Bowl de Légumes d'Été
à la Marocaine

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#vegan

#végé

#nutrition

#IG bas

#bio

#-20min

#Recette légume

#Bowl

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(38 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Retrouvez les saveurs du Maroc grâce à cette recette simple et parfumée. Des aubergines et courgettes fondantes, des pois-chiches craquants, des tomates cerises acidulées, avec quelques olives et des épices pour vous faire voyager en une bouchée.

Ingrédients

Nombre de personnes

aubergine
300 g
courgette
2 pièces
pois-chiches
230 g
tomates cerises
200 g
olives vertes
40 g
semoule de blé
300 g
Citron
1 pièce
ras el-hanout
2 c.c.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Huile d'olive
12 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Bol
Saladier
Casserole avec couvercle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez les courgettes et l'aubergine en cubes.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive.
Enfournez pendant 30 min.
2.
Mise en place
Coupez les olives en rondelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Pressez le citron (cf. quantité).
Comment couper les tomates cerises rapidement ?
3.
Vinaigrette citronnée
Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez.
4.
Chiche !
Égouttez puis rincez les pois chiches.
Dans un saladier, mélangez bien les pois chiches, les épices Ras el-hanout et le cumin.
Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez les pois chiches sur la plaque avec les légumes.
Enfournez pendant 15 min de plus.
5.
Semoule aux olives
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les olives vertes.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min.
Environ jusqu'au service.
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6.
Au Maroc
Servez la semoule avec les pois chiches et les légumes rôtis.
Ajoutez les tomates cerises et arrosez le tout de vinaigrette au citron.