Bowl de Légumes d'Été à la Marocaine

Bowl de Légumes d'Été

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#vegan
#végé
#nutrition
#IG bas
#bio
#-20min
#Recette légume
#sans lactose
#Bowl

Retrouvez les saveurs du Maroc grâce à cette recette simple et parfumée. Des aubergines et courgettes fondantes, des pois-chiches craquants, des tomates cerises acidulées, avec quelques olives et des épices pour vous faire voyager en une bouchée.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • aubergine
    300 g
  • courgette
    500 g
  • pois-chiches
    230 g
  • tomates cerises
    200 g
  • olives vertes
    40 g
  • semoule de blé
    300 g
  • Citron
    1 pièce
  • ras el-hanout
    2 c.c.
  • cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    300 ml
  • Huile d'olive
    12 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Saladier
  • Casserole avec couvercle
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

    Coupez les courgettes et l'aubergine en cubes.

    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

    Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive.

    Enfournez pendant 30 min.

  • 2.

    Mise en place

    Coupez les olives en rondelles.

    Coupez les tomates cerises en 2.

    Pressez le citron (cf. quantité).

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • 3.

    Vinaigrette citronnée

    Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez.

  • 4.

    Chiche !

    Égouttez puis rincez les pois chiches.

    Dans un saladier, mélangez bien les pois chiches, les épices Ras el-hanout et le cumin.

    Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Ajoutez les pois chiches sur la plaque avec les légumes.

    Enfournez pendant 15 min de plus.

  • 5.

    Semoule aux olives

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les olives vertes.
    Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min.
    Environ jusqu'au service.

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Au Maroc

    Servez la semoule avec les pois chiches et les légumes rôtis.

    Ajoutez les tomates cerises et arrosez le tout de vinaigrette au citron.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos