Bowl de Légumes Thaï,
Cacahuètes & Citron Vert

Name: Bowl de Légumes Thaï, Cacahuètes & Citron Vert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quinoa blond; 500 g Brocoli; 400 g Carotte; 30 g Cacahuètes; 6 tiges Coriandre fraîche; 1 pièce Oignon rouge; 1 pièce Citron vert; 2 c.s. Sauce soja; 20 ml Huile de sésame; 20 g Nuoc mam; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#Bowl

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#Kids friendly

#<600 kcal

Ce bowl est de saison ! Des brocolis et carottes croquantes, du quinoa, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant d'un repas équilibré !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Quinoa blond
300 g
Brocoli
500 g
Carotte
400 g
Cacahuètes
30 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Sauce soja
2 c.s.
Huile de sésame
20 ml
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Écumoire, Casserole, Saladier, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité) et coupez son pied en cubes.
Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
Hachez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).C'est là que la saveur se concentre !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
À la pêche
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson.
Plongez le quinoa dans la même eau le temps indiqué sur le paquet.
4.
Peanuts et vinaigrette
Concassez* les cacahuètes.La technique dans notre tuto vidéo !
Dans un bol, mélangez la vinaigrette thaï et la sauce soja (cf. quantité).
Comment concasser les fruits à coque ?
5.
Assemblage coloré
Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau pour le refroidir.
Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier.
Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge.
Arrosez du jus de citron vert (cf. quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive.
La prochaine fois
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6.
Touche finale
Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !