Bowl de Légumes, Feta et Sauce Citron-Moutarde

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(104 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bowl 100% nutrition composé de légumes de saison assaisonnés d'une vinaigrette citronnée le tout twisté par la feta, les cranberries et les noix pour apporter le gourmand. Sain et divin !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pousses d'épinards
120 g
Choux de Bruxelles
300 g
Patate douce
600 g
Oignon rouge
1 pièce
Cranberry
40 g
Feta de la famille Hrysafis
100 g
Noix
40 g
Citron jaune
1 pièce
Moutarde
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Bol
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez puis émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Mettez-le à tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût. Lavez puis essorez la salade (cf quantité). Concassez* grossièrement les noix.
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler un oignon ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Ôtez leur pied puis coupez les choux de Bruxelles en 2 ou en 4. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Vous pouvez laisser sa peau en la lavant bien au préalable. Pressez le citron jaune (cf quantité).
3.
Un tour au four
Disposez les patates douces et les choux de Bruxelles dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un petit fond d'eau dans le plat puis enfournez le tout 35 à 40 min.
4.
Citron-moutarde
Dans un bol, mélangez le jus de citron et la moutarde. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez puis réservez. Temps libre de 30 à 35 min.
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5.
100% nutrition
Piquez les légumes avec un couteau, lorsqu'ils sont bien fondants, c'est prêt. Servez les légumes rôtis accompagnés de salade et dégustez avec la sauce citron-moutarde ! Parsemez d'oignon rouge, de cranberries, de feta émiettée et de noix.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe