Bowl de Légumes, Œufs Mollets & Yaourt au Zaatar

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une petite casserole d'eau pour cuire les œufs. Coupez la tomate en quartiers. Égouttez et rincez les haricots blancs.
• 2.

  Coupe, coupe

  Lavez les sucrines puis hachez-les*. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le* finement (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Pickles maison

  Dans une autre petite casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, plongez-y l'oignon, coupez le feu et couvrez. Laissez mariner* hors du feu jusqu'au service.
• 4.

  Sauce zaatar

  Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Dans un bol, mélangez le yaourt et le zaatar. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
• 5.

  Œuf mollet

  Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour stopper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
• La prochaine fois

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• 6.

  Bowl parfait

  Dans des assiettes, disposez la sucrine, la tomate, les haricots blancs et l'œuf mollet. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de sauce zaatar et de pickles d'oignon rouge.