Bowl de Légumes, Œufs Mollets & Yaourt au Zaatar

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une petite casserole d'eau pour cuire les œufs. Coupez la tomate en quartiers. Égouttez et rincez les haricots blancs.
• 2.

  Coupe, coupe

  Lavez les sucrines puis hachez-les*. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le* finement (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Pickles maison

  Dans une autre petite casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, plongez-y l'oignon, coupez le feu et couvrez. Laissez mariner* hors du feu jusqu'au service.
• 4.

  Sauce zaatar

  Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Dans un bol, mélangez le yaourt et le zaatar. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
• 5.

  Œuf mollet

  Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour stopper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
• La prochaine fois

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• 6.

  Bowl parfait

  Dans des assiettes, disposez la sucrine, la tomate, les haricots blancs et les œufs mollets. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de sauce zaatar et de pickles d'oignon rouge.