Bowl de Légumes, Œufs Mollets & Yaourt au Zaatar

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,1/5
(76 notes)
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par nos abonnées

Un bowl qui mise sur les crudités gorgées de fraîcheur ! Sans oublier le côté gourmand avec le crémeux des haricots blancs. Coup de cœur pour les pickles d'oignon et la sauce yaourt au zaatar.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tomate cœur de bœuf
    2 pièces
  • Œuf Plein Air
    4 pièces
  • Haricots blancs
    2 pièces
  • Sucrine
    4 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Zaatar
    2 c.s.
  • Vinaigre de vin
    100g

Dans votre placard :

  • Eau
    60g
  • Sucre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • bol
  • petite casserole (x2)
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une petite casserole d'eau pour cuire les œufs. Coupez la tomate en quartiers. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  • 2.

    Coupe, coupe

    Lavez les sucrines puis hachez-les*. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le* finement (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Pickles maison

    Dans une autre petite casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, plongez-y l'oignon, coupez le feu et couvrez. Laissez mariner* hors du feu jusqu'au service.
  • 4.

    Sauce zaatar

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Dans un bol, mélangez le yaourt et le zaatar. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 5.

    Œuf mollet

    Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour stopper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
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    Les Commis
  • 6.

    Bowl parfait

    Dans des assiettes, disposez la sucrine, la tomate, les haricots blancs et les œufs mollets. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de sauce zaatar et de pickles d'oignon rouge.

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?