Bowl Frais aux Crudités & Yaourt au Zaatar

Bowl Frais aux Crudités

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#sans gluten
#végé
#nutrition
#Recette légume
#Bowl
#IG bas
#<600 kcal
4,1/5
(127 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bowl qui mise sur les crudités gorgées de fraîcheur ! Sans oublier le côté gourmand avec le crémeux des haricots blancs. Coup de cœur pour les pickles d'oignon et la sauce yaourt au zaatar.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sucrine
    4 pièces
  • Haricots blancs
    2 pièces
  • tomates
    600 g
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Zaatar
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Œuf
    4 pièces
  • Vinaigre de vin
    100 g
  • Eau
    60 g
  • Sucre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Bol
  • Petite casserole (x2)
  • Couvercle
  • Saladier
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs (cf. quantité).

    Coupez les tomates en quartiers.

    Égouttez et rincez les haricots blancs.

  • 2.

    Coupe, coupe

    Lavez les sucrines puis hachez-les*. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le* finement (cf. quantité).

    Disposez les tomates, les haricots et les sucrines dans un saladier.

    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Pickles maison

    Dans une autre petite casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf. quantités).

    Une fois le mélange bouillant, plongez-y l'oignon, coupez le feu et couvrez.

    Laissez mariner* hors du feu jusqu'au service.

  • 4.

    Sauce zaatar

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min.

    Dans un bol, mélangez le yaourt et le zaatar.

    Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

  • 5.

    Œuf mollet

    Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour arrêter leur cuisson et les refroidir.Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.

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  • 6.

    Bowl parfait

    Dans des assiettes, disposez la sucrine, la tomate, les haricots blancs et les œufs mollets.

    Parsemez de sauce zaatar et de pickles d'oignon rouge.

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion