Bowl de Légumes, Œufs Mollets & Yaourt au Zaatar

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition

Le bowl fraîcheur par excellence ! Notre cheffe a voulu changer avec des haricots blancs qui donnent un vrai côté gourmand. Coup de coeur pour les pickles d'oignon et la sauce yaourt au zaatar.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tomate cœur de bœuf
    2 pièces
  • Œuf Plein Air
    4 pièces
  • Haricots blancs
    2 pièces
  • Sucrine
    4 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Zaatar
    2 c.s.
  • Vinaigre de vin
    100g

Dans votre placard :

  • Eau
    60g
  • Sucre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • bol
  • petite casserole (x2)
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une petite casserole d'eau pour cuire les œufs. Coupez la tomate en quartiers. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  • 2.

    Coupe, coupe

    Lavez les sucrines puis hachez-les*. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le* finement (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Pickles maison

    Dans une autre petite casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, plongez-y l'oignon, coupez le feu et couvrez. Laissez mariner* hors du feu jusqu'au service.
  • 4.

    Sauce zaatar

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Dans un bol, mélangez le yaourt et le zaatar. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 5.

    Œuf mollet

    Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour stopper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
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    Les Commis
  • 6.

    Bowl parfait

    Dans des assiettes, disposez la sucrine, la tomate, les haricots blancs et l'œuf mollet. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de sauce zaatar et de pickles d'oignon rouge.

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

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  • Comment émincer un oignon ?