Bowl Fraîcheur d'Asie

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#nutrition

Ce bowl est idéal pour un pause équilibrée. Des légumes croquants, du quinoa protéiné, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
300 g
Brocoli
1 pièce
Carotte
200 g
Cacahuètes
40 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Sauce soja
60 g
Huile de sésame
20 g
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Écumoire
Casserole
Saladier
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les légumes. Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en 2. Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Elles sont concentrées en goût !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Cacahuètes
Concassez* les cacahuètes avec un couteau. Découvrez la technique en tuto vidéo.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
À la pêche
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Plongez le quinoa dans la même eau pendant 15 min. Temps libre !
5.
Assemblage coloré
Égouttez le quinoa et disposez-le dans un saladier. Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge. Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive.
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6.
Touche finale
Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !