Concombre au Saté & Œufs Mollets

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
4/5
(59 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

L'alliance parfaite du concombre rafraîchissant, des pommes de terre fondantes et des œufs mollets au jaune coulant. La vinaigrette au soja et les épices saté à la cacahuète apportent caractère et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    4 pièces
  • Pommes de terre grenaille
    800g
  • Sucrine
    3 pièces
  • Concombre
    2 pièces
  • Saté
    4 c.s.
  • Sauce soja salée
    50ml
  • Huile d'olive
    50ml

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • écumoire
  • saladier
  • grande casserole
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Disposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Votre casserole doit être suffisamment grande pour y ajouter les œufs après. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux* et laissez cuire 20 à 25 min.
  • 2.

    Jolis rubans

    Effeuillez*, lavez puis essorez la sucrine. Épluchez le concombre et coupez-le en tagliatelles à l'aide d'un économe.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 3.

    Œuf mollet, œuf parfait

    Lavez les œufs et faites-les bouillir 6 min avec les pommes de terre. Puis, sortez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire* ou d'une cuillère. Plongez-les aussitôt dans de l'eau froide pour stopper leur cuisson. Quand ils sont froids, écalez-les* délicatement. Directement dans l'eau, c'est plus facile.
  • 4.

    Coupe, coupe

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis plongez-les dans de l'eau froide pour les tiédir. Coupez les pommes de terre en gros cubes et les œufs en 2.
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  • 5.

    Service mollet

    Servez la sucrine dans des assiettes avec les pommes de terre. Ajoutez les œufs et les tagliatelles de concombre, salez et poivrez. Arrosez de la vinaigrette au soja, parsemez d'épices saté et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible

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