Bowl à l'italienne

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#nutrition

#végé

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Un bowl coloré et plein de saveurs pour toujours plus de plaisir et de santé ! La texture de l'orge perlé et la délicieuse sauce tomate accompagnent parfaitement les légumes mijotés. Un plein de vitamines !

Ingrédients

Nombre de personnes

Orge perlé
300 g
Épinards
200 g
Carotte
3 pièces
Tomates concassées
400 g
Tomates concassées
400 g
Haricots blancs
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce
Origan
2 g
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et hachez* l'ail et l'oignon grossièrement (cf quantités). Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Lavez bien puis équeutez les épinards en tirant sur la tige principale. Toute la technique de préparation des épinards dans notre tuto vidéo ! Effeuillez* le persil et hachez-le grossièrement (cf quantité).
Comment équeuter les épinards ?
2.
Les légumes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Égouttez les haricots blancs (cf quantité). Faites chauffer une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail, la carotte et l'oignon pendant 1 à 2 min en remuant.
3.
La sauce
Versez les tomates concassées (cf quantité), le persil haché et l'origan, salez et poivrez. Laissez mijoter* 20 min à feu doux*. Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pour 20 min. Temps libre !
4.
Les épinards
Goûtez et égouttez l'orge perlé. Plongez les épinards dans la sauce tomate à l'origan, remuez et laissez-les tomber* quelques secondes. Ajoutez un peu d'eau si la sauce a trop réduit à la cuisson.
5.
Délicatement
Ajoutez les haricots blancs, remuez délicatement pour ne pas les écraser. Laissez-les chauffer durant 2 à 3 min.
La prochaine fois
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6.
Buon appetito !
Servez l'orge perlé dans des bols. Nappez de la compotée de tomates aux haricots et aux épinards. Parsemez de feuilles de persil et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.