Bowl Marocain

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#nutrition

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Si simple à préparer, des carottes fondantes et des dattes tendrement mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate et épicée de Ras El-Hanout. Accompagnées de boulgour, un plat sucré-salé sain et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Carottes
600 g
Dattes
160 g
Boulgour
200 g
Oignon
1 pièce
Ail frais
2 pièces
Pulpe de tomate
200 ml
Crème de soja
200 ml
Raz el hanout
2 c.c.
Lentilles vertes
100 g
Graines de moutarde
2 c.c.

Dans votre placard :

Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Économe
Couteau
Passoire fine
Casserole
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail, ôtez son germe.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop, ça mijote !
Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les épices marocaines et la pulpe de tomate (cf quantité). Ajoutez la crème (cf quantité) et mouillez d'eau à hauteur*. Salez et laissez mijoter* 20 minutes à feu moyen. Si vous trouvez que l'eau s'évapore trop vite, couvrez pour qu'il reste de la sauce.
3.
Pendant que ça mijote
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour. Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min. Temps libre ! Au bout de 20 min de cuisson des carottes, ajoutez les dattes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
4.
À la marocaine
Égouttez le boulgour et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez les légumes en sauce dans des assiettes creuses avec le boulgour.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir