Bowl Marocain

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4/5
(44 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Si simple à préparer, des carottes fondantes et des dattes tendrement mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate et épicée de Ras El-Hanout. Accompagnées de boulgour, un plat sucré-salé sain et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carottes
    600g
  • Dattes
    160g
  • Boulgour du Mas de Daudet
    200g
  • Oignon
    1 pièce
  • Ail frais
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200ml
  • Crème de soja
    200ml
  • Lentilles vertes
    100g
  • Raz el hanout
    2 c.c.
  • Graines de moutarde
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • économe
  • couteau
  • passoire fine
  • casserole
  • cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail, ôtez son germe.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Hop, ça mijote !

    Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les lentilles, les épices marocaines et la pulpe de tomate, salez (cf quantité). Ajoutez la crème (cf quantité) et mouillez d'eau à hauteur*. Laissez mijoter* 20 minutes à feu moyen. Si vous trouvez que l'eau s'évapore trop vite, couvrez pour qu'il reste de la sauce. Temps libre de 20 min.
  • 3.

    Pendant que ça mijote

    Au bout de 20 min, ajoutez les dattes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 à 15 min. Les lentilles doivent être fondantes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour. Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    À la marocaine

    Égouttez le boulgour et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Couvrez pour le gardez bien chaud. Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez les légumes en sauce dans des assiettes creuses avec le boulgour.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?