Bowl Marocain

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Créatif

Nutrition

3/5

(88 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Si simple à préparer, des carottes fondantes et des dattes tendrement mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate et épicée de Ras El-Hanout. Accompagnées de boulgour, un plat sucré-salé sain et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Carottes
600g
Dattes
160g
Boulgour
200g
Oignon
1 pièce
Ail frais
2 pièces
Pulpe de tomate
200ml
Crème de soja
200ml
Raz el hanout
2 c.c.
Graines de moutarde
2 c.c.

Dans votre placard :

Sel
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
économe
couteau
passoire fine
casserole
cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail, ôtez son germe.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop, ça mijote !
Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les épices marocaines et la pulpe de tomate (cf quantité). Ajoutez la crème (cf quantité) et mouillez d'eau à hauteur*. Salez et laissez mijoter* 20 minutes à feu moyen. Si vous trouvez que l'eau s'évapore trop vite, couvrez pour qu'il reste de la sauce.
3.
Pendant que ça mijote
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour. Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min. Temps libre ! Au bout de 20 min de cuisson des carottes, ajoutez les dattes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
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4.
À la marocaine
Égouttez le boulgour et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez les légumes en sauce dans des assiettes creuses avec le boulgour.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir