Name: Brioche Perdue au Sésame & Comté
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Brioche au sésame; 120 g Comté râpé; 250 g Champignons de Paris; 2 tiges Cébette; 2 pièces Œuf; 200 ml Crème liquide; 2 c.c. Muscade moulue; 1 pièce Pousses d'épinards; 2 noix Beurre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Brioche Perdue au Sésame & Comté

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#végé

#gourmand

#sans gluten

#<600 kcal

4,4/5

(134 notes)

Testée et approuvée
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Tout le monde connait le pain perdu sucré, mais avez-vous déjà goûté à la version de pain salée ? Audrey vous propose d'essayer sa recette gratinée au Comté. Vous êtes assurés de vous régaler !

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Brioche au sésame
4 pièces
Comté râpé
120 g
Champignons de Paris
250 g
Cébette
2 tiges
Œuf
2 pièces
Crème liquide
200 ml
Muscade moulue
2 c.c.
Pousses d'épinards
1 pièce

Dans votre placard

Beurre
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette creuse, Saladier, Poêle avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez le pied des champignons et émincez-les* (cf quantité). Lavez et essorez les pousses d'épinard. Emincez la cébette. Coupez la brioche en 2 dans l'épaisseur.
Comment préparer la cébette ?
2.
Le bain
Dans une assiette creuse : Cassez l'œuf, battez-le puis ajoutez la crème liquide (cf quantité) et la muscade. Salez et poivrez.
3.
Champis grillés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant environ 5 min en les remuant régulièrement. Ils doivent un peu dorer. Salez, poivrez puis réservez. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
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4.
La trempette
Plongez la brioche dans la crème. Elle doit bien s'imbiber. Chauffez la poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y cuire les tranches de brioche 2 min sur chaque face. Attention, ca colore vite ! Surveillez bien.
5.
Touche gratinée
Parsemez la brioche de Comté râpé. Couvrez et laissez fondre le Comté 1 à 2 min. Baissez le feu si ça colore trop. Vous pouvez ajouter les champignons pour les réchauffer.
6.
Service ultra-moelleux
Mélangez les pousses d'épinard avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Servez la brioche perdue au Comté bien chaude. Accompagnez de champignons rôtis, de cébette et d'une poignée de pousses d'épinard.