Brioche Perdue au Sésame & Comté

Tout le monde connait le pain perdu sucré, mais avez-vous déjà goûté à la version de pain salée ? Audrey vous propose d'essayer sa recette gratinée au Comté. Vous êtes assurés de vous régaler !
30 min
Gourmand
Créatif
(131)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brioche au sésame2 4
Comté râpé60 g120 g
Champignons de Paris125 g125 g
Cébette1 tige2 tiges
Œuf1 2
Crème liquide100 ml100 ml
Muscade moulue1 c.c.1.5 c.c.
Pousses d'épinards1 1
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette creuse x 1
  • saladier x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Mise en place

Coupez le pied des champignons et émincez-les* (cf quantité). Lavez et essorez les pousses d'épinard. Emincez la cébette. Coupez la brioche en 2 dans l'épaisseur.
2

Le bain

Dans une assiette creuse : Cassez l'œuf, battez-le puis ajoutez la crème liquide (cf quantité) et la muscade. Salez et poivrez.
3

Champis grillés

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant environ 5 min en les remuant régulièrement. Ils doivent un peu dorer. Salez, poivrez puis réservez. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
4

La trempette

Plongez la brioche dans la crème. Elle doit bien s'imbiber. Chauffez la poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y cuire les tranches de brioche 2 min sur chaque face. Attention, ca colore vite ! Surveillez bien.
5

Touche gratinée

Parsemez la brioche de Comté râpé. Couvrez et laissez fondre le Comté 1 à 2 min. Baissez le feu si ça colore trop. Vous pouvez ajouter les champignons pour les réchauffer.
6

Service ultra-moelleux

Mélangez les pousses d'épinard avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Servez la brioche perdue au Comté bien chaude. Accompagnez de champignons rôtis, de cébette et d'une poignée de pousses d'épinard.

Ces recettes pourraient aussi vous plaire