Brioche Perdue au Sésame & Comté

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#gourmand

4,4/5

(134 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Tout le monde connait le pain perdu sucré, mais avez-vous déjà goûté à la version de pain salée ? Audrey vous propose d'essayer sa recette gratinée au Comté. Vous êtes assurés de vous régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brioche au sésame
4 pièces
Comté râpé
120 g
Champignons de Paris
250 g
Cébette
2 tiges
Œuf
2 pièces
Crème liquide
200 ml
Muscade moulue
2 c.c.
Pousses d'épinards
1 pièce

Dans votre placard :

Beurre
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette creuse
Saladier
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez le pied des champignons et émincez-les* (cf quantité). Lavez et essorez les pousses d'épinard. Emincez la cébette. Coupez la brioche en 2 dans l'épaisseur.
Comment préparer la cébette ?
2.
Le bain
Dans une assiette creuse : Cassez l'œuf, battez-le puis ajoutez la crème liquide (cf quantité) et la muscade. Salez et poivrez.
3.
Champis grillés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant environ 5 min en les remuant régulièrement. Ils doivent un peu dorer. Salez, poivrez puis réservez. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
4.
La trempette
Plongez la brioche dans la crème. Elle doit bien s'imbiber. Chauffez la poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y cuire les tranches de brioche 2 min sur chaque face. Attention, ca colore vite ! Surveillez bien.
5.
Touche gratinée
Parsemez la brioche de Comté râpé. Couvrez et laissez fondre le Comté 1 à 2 min. Baissez le feu si ça colore trop. Vous pouvez ajouter les champignons pour les réchauffer.
La prochaine fois
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6.
Service ultra-moelleux
Mélangez les pousses d'épinard avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Servez la brioche perdue au Comté bien chaude. Accompagnez de champignons rôtis, de cébette et d'une poignée de pousses d'épinard.