Brioche Perdue au Sésame & Comté

Tout le monde connait le pain perdu sucré, mais avez-vous déjà goûté à la version de pain salée ? Audrey vous propose d'essayer sa recette gratinée au Comté. Vous êtes assurés de vous régaler !
30’
(131)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brioche au sésame2 4
Comté râpé60 g120 g
Champignons de Paris125 g125 g
Cébette1 tige2 tiges
Œuf1 2
Crème liquide100 ml100 ml
Muscade moulue1 c.c.1.5 c.c.
Pousses d'épinards1 1
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette creuse x 1
  • saladier x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Mise en place

Coupez le pied des champignons et émincez-les* (cf quantité). Lavez et essorez les pousses d'épinard. Emincez la cébette. Coupez la brioche en 2 dans l'épaisseur.

Comment préparer la cébette ?

2

Le bain

Dans une assiette creuse : Cassez l'œuf, battez-le puis ajoutez la crème liquide (cf quantité) et la muscade. Salez et poivrez.
3

Champis grillés

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant environ 5 min en les remuant régulièrement. Ils doivent un peu dorer. Salez, poivrez puis réservez. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
4

La trempette

Plongez la brioche dans la crème. Elle doit bien s'imbiber. Chauffez la poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y cuire les tranches de brioche 2 min sur chaque face. Attention, ca colore vite ! Surveillez bien.
5

Touche gratinée

Parsemez la brioche de Comté râpé. Couvrez et laissez fondre le Comté 1 à 2 min. Baissez le feu si ça colore trop. Vous pouvez ajouter les champignons pour les réchauffer.
6

Service ultra-moelleux

Mélangez les pousses d'épinard avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Servez la brioche perdue au Comté bien chaude. Accompagnez de champignons rôtis, de cébette et d'une poignée de pousses d'épinard.