Brochettes de Poulet Souvlaki et Sauce Yaourt

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#nutrition

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

4,2/5

(17 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De belles brochettes de poulet aux légumes parfumées et moelleuses à faire griller à la poêle ou au barbecue. À déguster avec du riz de Camargue et une sauce crémeuse aux épices souvlaki : on dit oui !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Courgette
2 pièces
Épices souvlaki
2 c.s.
Yaourt nature
2 pièces
Riz triade
300 g
Pique en bois
8 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette
Poêle avec couvercle
Bol
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le poulet en gros cubes.
Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers.
2.
Belles brochettes
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Assemblez les légumes et le poulet en les alternant sur les piques en bois.
3.
Coup de chaud
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y griller chaque brochettes 3 à 4 min par face environ, couvrez pour accélérer la cuisson.
Les légumes doivent être cuits al dente* et le poulet bien chaud à cœur*.
4.
Sauce souvlaki
Dans un bol, mélangez le yaourt, les épices souvlaki et un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez bien.
La prochaine fois
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5.
Ambiance grecque
Goutez puis égouttez le riz triade.
Servez-le avec les brochettes et la sauce souvlaki.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe