Brochettes de Poulet Brocoli & Sauce Saté

Brochettes de Poulet

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#sans gluten
#sans lactose
#volaille
#bio
#Asiatique
#efficace
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
4,7/5
(57 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction l'Asie du Sud-Est ! Des brochettes de poulet grillé et de brocolis sautés avec une incroyable sauce saté à la cacahuète, sauce soja et quelques autres ingrédients dont Maria vous livre le secret... Vos papilles vont twister !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • filet de poulet
    4 pièces
  • brocoli
    500 g
  • gingembre frais
    0.04 mètre
  • ail
    1 pièce
  • riz
    240 g
  • beurre de cacahuète
    4 c.s.
  • sauce soja salée
    4 c.s.
  • curcuma
    1 c.c.
  • piment
    2 pincées

Dans votre placard :

  • sucre
    2 c.s.
  • eau
    100 ml
  • huile neutre
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson
  • Casserole (x2)
  • Pic à brochette (x4)
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Préchauffez votre four à 200°C, en chaleur tournante*.
    Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée : une pour le brocoli et une pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  • 2.

    Cuisson

    Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses. 
    Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
    Dans la casserole d'eau, faites cuire le brocoli pendant 10 min.
    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz, puis faites-le cuire durant 10 min.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 3.

    Brochettes

    Coupez le poulet en cubes.
    Égouttez le brocoli.
    Sur les pics à brochette, alternez les cubes de poulet et les fleurettes de brocoli.
    Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, déposez les brochettes.
    Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre puis enfournez pendant 15 min.
  • 4.

    Sauce saté

    Pendant ce temps, dans la casserole ayant servi au brocoli, à feu doux*, chauffez l'eau (cf. quantité) avec l'huile neutre*, la sauce soja, le beurre de cacahuète et le piment.
    Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
    Ajoutez le sucre (cf quantité), du sel et du poivre.
  • 5.

    Assaisonnement

    Dans la casserole :
    Pelez et râpez l'ail ainsi que le gingembre.
    Mélangez bien le tout, puis faites fondre les ingrédients pendant 3 min afin de réaliser une sauce lisse et homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le. Incorporez le curcuma, salez et poivrez selon votre goût.
    Dégustez les brochettes de poulet avec la sauce saté et le riz.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

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