Curry de Brocoli
au Lait de Coco

Name: Curry de Brocoli au Lait de Coco
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g champignons de Paris; 500 g brocoli; 400 ml lait de coco; 300 g riz japonais; 1 pièce oignon jaune; 30 g cacahuètes; 2 c.c. cumin; 2 c.c. curry; 15 g gingembre frais; 1 pièce ail; 500 g eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#-20min

#bio

#vegan

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(129 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Gingembre, épices, ail, lait de coco, voilà les ingrédients de base pour un curry de brocoli qui pep's ! On déguste avec quelques cacahuètes et un bon riz japonais pour absorber toute la sauce...

NOUVEAU

Le panier recettes
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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

champignons de Paris
400 g
brocoli
500 g
lait de coco
400 ml
riz japonais
300 g
oignon jaune
1 pièce
cacahuètes
30 g
cumin
2 c.c.
curry
2 c.c.
gingembre frais
15 g
ail
1 pièce

Dans votre placard

eau
500 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Sauteuse ou poêle, Passoire fine

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Rincez* abondamment le riz dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 15 min.
Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
2.
Découpes rapides
Coupez le brocoli en sommités*.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
3.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail (cf. quantités) très finement.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
À la poêle
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir le brocoli, les champignons, l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 min en remuant.
Ajoutez le curry & cumin, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
5.
Mijotage
Versez le lait de coco, salez, poivrez puis mouillez d'eau à mi-hauteur*.
Couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
Concassez* les cacahuètes.
Temps libre de 10 min.
Comment concasser les fruits à coque ?
6.
À table !
Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry au brocoli.
Parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt !