Curry de Brocoli
au Lait de Coco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#-20min

#Recette légume

#bio

#vegan

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(57 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Gingembre, épices, ail, lait de coco, voilà les ingrédients de base pour un curry de brocoli qui pep's ! On déguste avec quelques cacahuètes et un bon riz japonais pour absorber toute la sauce...

Ingrédients

Nombre de personnes

brocoli
500 g
champignons de paris
500 g
oignon jaune
1 pièce
lait de coco
400 ml
ail
1 pièce
gingembre frais
15 g
curry
2 c.c.
cumin
2 c.c.
riz japonais
300 g
cacahuètes
30 g

Dans votre placard :

eau
500 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Sauteuse ou poêle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min.
Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
2.
Découpes rapides
Coupez le brocoli en sommités*.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
3.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail
(cf. quantités) très finement.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
4.
À la poêle
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le brocoli, les champignons, l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 min en remuant.
Ajoutez le curry & cumin, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
5.
Mijotage
Versez le lait de coco, salez, poivrez, mouillez à mi-hauteur*. Couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
La prochaine fois
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6.
À table !
Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry au brocoli.
Parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau