Salade Énergisante
au Brocoli & Fruits Secs

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#nutrition

#Bowl

#<600 kcal

4,3/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de brocoli twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Abricot sec
80 g
Semoule complète
300 g
Yaourt
2 pièces
Noisettes
40 g
Amandes effilées
20 g
Graines de cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Eau
300 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole (x2)
Couvercle
Poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Semoule
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli.
Dans une 2ᵉ casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet* d'huile d'olive.
Coupez le feu puis versez la semoule, salez, mélangez et couvrez.Laissez gonfler jusqu'au service.
2.
Petits bouquets
Coupez les abricots secs en petits dés.
Taillez le brocoli en sommités*.Épluchez et coupez le pied en petits dés, pas de gaspi !Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min.Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme.
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps.Surveillez bien, ça dore vite !
4.
Sauce cumin
Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
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5.
Bowl oriental
Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette et égouttez le brocoli.
Servez-le dans des bols ou assiettes creuses.
Ajoutez le brocoli par-dessus.
Parsemez d'abricots et de fruits secs.
Dégustez avec le yaourt au cumin.