Bowl Brocoli & Fruits Secs

Une recette de brocolis twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !
15 min
Healthy
(86)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brocoli0.5 0.5
Semoule complète130 g260 g
Abricot sec40 g80 g
Yaourt1 2
Graines de cumins2 g4 g
Amandes effilées10 g20 g
Noisettes20 g40 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Eau130 g260 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • casserole x 2
  • couvercle x 1
  • poêle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Semoule

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Dans une 2ème casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec 2 càs* d'huile d'olive Coupez le feu puis versez le couscous, salez, mélangez et couvrez Laissez gonfler jusqu'au service
2

Petits bouquets

Taillez le brocoli en sommités* Épluchez et coupez le pied en petits dés ou gardez-le pour faire une purée Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme
3

Petit bain

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps Surveillez bien, ça dore vite !
4

Sauce cumin

Coupez les abricots secs en petits dés Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive
5

Bowl oriental

Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette Servez-le dans des bols ou assiettes creuses Ajoutez le brocoli par-dessus Parsemez d'abricots et de fruits secs Dégustez avec le yaourt au cumin