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Salade Énergisante au Brocoli & Fruits Secs

Salade Énergisante

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
#végé
#healthy
#-20min
#Recette légume
#IG bas
#nutrition
#Bowl
4,2/5
(86 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de brocoli twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brocoli
    1 pièce
  • Abricot sec
    80 g
  • Semoule complète
    300 g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Noisettes
    40 g
  • Amandes effilées
    20 g
  • Graines de cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Eau
    300 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole (x2)
  • Couvercle
  • Poêle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Semoule

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli.

    Dans une 2ᵉ casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet* d'huile d'olive.

    Coupez le feu puis versez la semoule, salez, mélangez et couvrez.Laissez gonfler jusqu'au service.

  • 2.

    Petits bouquets

    Coupez les abricots secs en petits dés.

    Taillez le brocoli en sommités*.Épluchez et coupez le pied en petits dés, pas de gaspi !Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min.Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme.

  • 3.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.

    Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps.Surveillez bien, ça dore vite !

  • 4.

    Sauce cumin

    Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin.

    Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

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  • 5.

    Bowl oriental

    Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette et égouttez le brocoli.

    Servez-le dans des bols ou assiettes creuses.

    Ajoutez le brocoli par-dessus.

    Parsemez d'abricots et de fruits secs.

    Dégustez avec le yaourt au cumin.

* Do you speak cuisine ?

  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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