Bowl Brocoli & Fruits Secs
Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Une recette de brocolis twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Brocoli1 pièce
- Semoule complète260 g
- Abricot sec80 g
- Yaourt2 pièces
- Graines de cumins4 g
- Amandes effilées20 g
- Noisettes40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive6 c.s.
- Eau260 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Casserole (x2)
- Couvercle
- Poêle
- Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Semoule
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Dans une 2ème casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec 2 càs* d'huile d'olive Coupez le feu puis versez le couscous, salez, mélangez et couvrez Laissez gonfler jusqu'au service - 2.
Petits bouquets
Taillez le brocoli en sommités* Épluchez et coupez le pied en petits dés ou gardez-le pour faire une purée Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme - 3.
Petit bain
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps Surveillez bien, ça dore vite ! - 4.
Sauce cumin
Coupez les abricots secs en petits dés Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive La prochaine fois
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Bowl oriental
Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette Servez-le dans des bols ou assiettes creuses Ajoutez le brocoli par-dessus Parsemez d'abricots et de fruits secs Dégustez avec le yaourt au cumin
* Do you speak cuisine ?
- C.s : cuillère à soupe rase
- Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille