Bowl Brocoli & Fruits Secs

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Healthy

4,2/5

(86 notes)

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Une recette de brocolis twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Semoule complète
260g
Abricot sec
80g
Yaourt
2 pièces
Graines de cumins
4g
Amandes effilées
20g
Noisettes
40g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Eau
260g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
casserole (x2)
couvercle
poêle
passoire

Préparation de la recette

1.
Semoule
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Dans une 2ème casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec 2 càs* d'huile d'olive Coupez le feu puis versez le couscous, salez, mélangez et couvrez Laissez gonfler jusqu'au service
2.
Petits bouquets
Taillez le brocoli en sommités* Épluchez et coupez le pied en petits dés ou gardez-le pour faire une purée Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme
3.
Petit bain
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps Surveillez bien, ça dore vite !
4.
Sauce cumin
Coupez les abricots secs en petits dés Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive
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5.
Bowl oriental
Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette Servez-le dans des bols ou assiettes creuses Ajoutez le brocoli par-dessus Parsemez d'abricots et de fruits secs Dégustez avec le yaourt au cumin