Bowl Brocoli & Fruits Secs

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Healthy
4,2/5
(86 notes)
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Une recette de brocolis twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brocoli
    1 pièce
  • Semoule complète
    260g
  • Abricot sec
    80g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Graines de cumins
    4g
  • Amandes effilées
    20g
  • Noisettes
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Eau
    260g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole (x2)
  • couvercle
  • poêle
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Semoule

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Dans une 2ème casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec 2 càs* d'huile d'olive Coupez le feu puis versez le couscous, salez, mélangez et couvrez Laissez gonfler jusqu'au service
  • 2.

    Petits bouquets

    Taillez le brocoli en sommités* Épluchez et coupez le pied en petits dés ou gardez-le pour faire une purée Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min Piquez-le avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme
  • 3.

    Petit bain

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps Surveillez bien, ça dore vite !
  • 4.

    Sauce cumin

    Coupez les abricots secs en petits dés Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Bowl oriental

    Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette Servez-le dans des bols ou assiettes creuses Ajoutez le brocoli par-dessus Parsemez d'abricots et de fruits secs Dégustez avec le yaourt au cumin

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille