Tartines de Chèvre Frais & Patates Douce

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

#végé

#efficace

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,5/5

(60 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Chèvre frais fouetté au basilic, patates douces fondantes rôties au four, cranberries acidulées…Trio sain et délicieux pour ces bruschettas craquantes et croustillantes accompagnées d'une salade verte !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pain au levain
4 pièces
Patate douce
2 pièces
Fromage de chèvre frais
200 g
Basilic frais
4 tiges
Amandes effilées
30 g
Salade sucrine
4 pièces
Cranberry
40 g
Citron
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Bol (x2)
Saladier
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Belles rondelles
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce en grosses tranches. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min.
2.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les amandes effilées pour les torréfier*. Attention, ça va vite !
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Crème de chèvre
Effeuillez* le basilic et ciselez-le* (cf quantité). Dans un bol, mélangez-le au fromage de chèvre. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Effeuillez et lavez les sucrines, disposez-les dans un saladier.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Vinaigrette citronnée
Dans un bol, Pressez le citron jaune (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez. Coupez les pains en 2 dans l'épaisseur et enfournez-les 3 à 4 min pour les griller.
5.
Douces bruschetta
Vérifiez la cuisson de la patate douce, elle doit être fondante. Étalez du chèvre au basilic sur le pain grillé. Disposez de la patate douce par-dessus. Parsemez de cranberries et d'amandes effilées.
La prochaine fois
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6.
Service coloré
Servez les bruschetta accompagnées de salade. Arrosez le tout de vinaigrette au citron !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille