Tartines de Chèvre Frais & Patates Douce

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
4,5/5
(57 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Chèvre frais fouetté au basilic, patates douces fondantes rôties au four, cranberries acidulées…Trio sain et délicieux pour ces bruschettas craquantes et croustillantes accompagnées d'une salade verte !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain au levain
    4 pièces
  • Patate douce
    500g
  • Fromage de chèvre frais
    200g
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Amandes effilées
    30g
  • Salade sucrine
    4 pièces
  • Cranberry
    40g
  • Citron
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • bol (x2)
  • saladier
  • poêle
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Belles rondelles

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce en grosses tranches. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min.
  • 2.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les amandes effilées pour les torréfier*. Attention, ça va vite !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 3.

    Crème de chèvre

    Effeuillez* le basilic et ciselez-le* (cf quantité). Dans un bol, mélangez-le au fromage de chèvre. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Effeuillez et lavez les sucrines, disposez-les dans un saladier.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Vinaigrette citronnée

    Dans un bol, Pressez le citron jaune (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez. Coupez les pains en 2 dans l'épaisseur et enfournez-les 3 à 4 min pour les griller.
  • 5.

    Douces bruschetta

    Vérifiez la cuisson de la patate douce, elle doit être fondante. Étalez du chèvre au basilic sur le pain grillé. Disposez de la patate douce par-dessus. Parsemez de cranberries et d'amandes effilées.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service coloré

    Servez les bruschetta accompagnées de salade. Arrosez le tout de vinaigrette au citron !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?