Tartines de Chèvre Frais & Patates Douce

Chèvre frais fouetté au basilic, patates douces fondantes rôties au four, cranberries acidulées…Trio sain et délicieux pour ces bruschettas craquantes et croustillantes.
25 min
Efficace
Nutrition
(19)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain au levain2 4
Patate douce1 2
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Basilic frais2 tiges2 tiges
Amandes effilées15 g30 g
Salade sucrine2 4
Cranberry20 g40 g
Citron0.5 0.5
Huile d'olive3 traits6 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 2
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Belles rondelles

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce en grosses tranches. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min.
2

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les amandes effilées pour les torréfier*. Attention, ça va vite !
3

Crème de chèvre

Effeuillez* le basilic et ciselez-le* (cf quantité). Dans un bol, mélangez-le au fromage de chèvre. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Effeuillez et lavez les sucrines, disposez-les dans un saladier.
4

Vinaigrette citronnée

Dans un bol, Pressez le citron jaune (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez. Coupez les pains en 2 dans l'épaisseur et enfournez-les 3 à 4 min pour les griller.
5

Douces bruschetta

Vérifiez la cuisson de la patate douce, elle doit être fondante. Étalez du chèvre au basilic sur le pain grillé. Disposez de la patate douce par-dessus. Parsemez de cranberries et d'amandes effilées.
6

Service coloré

Servez les bruschetta accompagnées de salade. Arrosez le tout de vinaigrette au citron !

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