Name: Buddha Bowl
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g carotte; 300 g chou rouge; 2 pièces ail; 1 pièce yaourt nature; 400 g pois-chiches; 30 g tahini; 1 pièce citron; 250 g millet; 100 g brocoli; 500 g patate douce; 25 g Huile d'olive; 900 g eau; 1 c.c. gros sel; 2 pincées Sel & poivre

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Buddha Bowl

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#Asiatique

#-20min

#sans gluten

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carotte
250 g
chou rouge
300 g
ail
2 pièces
yaourt nature
1 pièce
pois-chiches
400 g
tahini
30 g
citron
1 pièce
millet
250 g
brocoli
100 g
patate douce
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher et couper la carotte en tronçons.
Couper le chou rouge en morceaux.
Éplucher et couper la courge butternut en dés.
Détailler le brocoli en bouquets.
2.
Les légumes crus
1. Mettre les carottes dans le bol et râper 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre le chou rouge dans le bol et râper 7 sec/vitesse 5. Transvaser dans un autre récipient et réserver. Rincer aussitôt le bol.
3.
La sauce au yaourt
3. Mettre l'ail dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger 7 sec/sens inverse/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver au frais. Poursuivre la recette sans nettoyer le bol.
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4.
Le houmous
5. Mettre l'ail, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.
5.
Les légumes cuits et les céréales
6. Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser le millet. Mettre le Varoma en place et y mettre les dés de courge. Insérer le plateau vapeur, et y mettre les bouquets de brocoli, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Égoutter le millet et le mettre dans 4 assiettes creuses. Disposer les légumes crus, les légumes cuits, le houmous et la sauce au yaourt. Ajouter des graines torréfiées à votre convenance et servir aussitôt.