Buddha Bowl Vitaminé
& Tartare d’Algues

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#sans gluten

#végé

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#vegan

#Bowl

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

4,2/5

(87 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Entre le cuit et le cru, un plat savoureux plein de bienfaits pour la santé ! Du riz de Camargue, des légumes frais enrobés d’une sauce Buddha maison, du tartare d'algues breton, avec des amandes et graines de lin torréfiées pour le croustillant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
320 g
Chou chinois
400 g
Carottes
400 g
Sauce soja
30 ml
Amandes effilées
30 g
Vinaigre de riz
60 ml
Graines de lin
2 g
Graines de sésame
2 g
Tartare d'algues
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
60 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Bol
Râpe à gros trous
Casserole
Passoire fine
Économe
Saladier
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tout d'abord
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros trous. Ou réalisez de fines lamelles à l'aide d'un économe. Émincez* le chou finement.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Comme un coleslaw
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et de l'huile d'olive (cf. quantités).
Disposez la moitié de la sauce dans un saladier et ajoutez-y les carottes et le chou.
Salez et poivrez bien, mélangez puis réservez jusqu'au service, les légumes vont mariner*.
3.
Pop, pop, pop !
Versez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif*.
Torréfiez-y* le mélange de graines et les amandes effilées 2 min, sans cesser de remuer. Attention à l'effet pop-corn, les graines aiment sautiller dans la poêle !
Comment torréfier les graines et les noix ?
La prochaine fois
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4.
Buddah Bowl
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des bols.
Disposez les légumes marinés par-dessus. Parsemez de tartare d'algues et du mélange de graines, puis arrosez de la sauce restante.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille