Buddha Bowl Vitaminé & Tartare d’Algues

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Créatif
4,1/5
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Entre le cuit et le cru, un plat savoureux plein de bienfaits pour la santé ! Du riz de Camargue, des légumes frais enrobés d’une sauce Buddha maison, amandes et graines de lin torréfiées pour le croustillant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Riz
    320g
  • Chou chinois
    400g
  • Carottes
    300g
  • Tartare d'algues
    100g
  • Sauce soja sans gluten
    40g
  • Amandes effilées
    30g
  • Graines de lin
    10g
  • Graines de sésame
    10g
  • Vinaigre de riz
    60g
  • Huile d'olive
    60g

Dans votre placard :

  • Poivre
    2 pièces
  • Gros sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • planche à découper
  • couteau
  • bol
  • râpe à gros trous
  • casserole
  • passoire
  • saladier
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros trous. Ou réalisez de fines lamelles à l'aide d'un économe. Émincez* le chou finement.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Comme un coleslaw

    Dans un bol, mélangez la sauce buddha bowl, la sauce soja (cf quantité) et de l'eau (4 càs pour 2 et 8 càs pour 4). Disposez la moitié de la sauce dans un saladier et ajoutez-y les carottes et le chou. Poivrez, mélangez puis réservez jusqu'au service, les légumes vont mariner*. Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min.
  • 3.

    Pop, pop, pop !

    Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif. Torréfiez-y* le mélange de graines 2 min, sans cesser de remuer. Attention à l'effet pop-corn, les graines aiment sautiller dans la poêle !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

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    Les Commis
  • 4.

    Buddah Bowl

    Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des bols. Disposez les légumes marinés par-dessus. Parsemez de tartare d'algues, du mélange de graines et arrosez de la sauce buddha bowl restante.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?