Bun Moelleux, Halloumi Crispy & Sauce Tartare

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
4,2/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Attention, très très gourmand ! De belles tranches de pain briochés, sur lesquelles on dispose de l'halloumi de la famille Elya pâné et de la salade. La sauce tartare maison s'ajoute en note sur les pains.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi famille Elya
    400g
  • Pain brioché
    4 pièces
  • Chapelure panko
    120g
  • Farine de blé
    100g
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Rondelles de cornichon
    2 pièces
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Sucrine
    2 pièces
  • Persil frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • assiette creuse (x2)
  • poêle
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Coupez le cornichon en petits dés. Épluchez l'oignon rouge et ciselez-le* (cf quantité). Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité). Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Halloumi tranché

    Coupez l'halloumi en tranches et disposez-les sur du papier absorbant pour éponger l'humidité. Coupez les pains en tranches afin d'en avoir 2 par personne. Effeuillez* la sucrine.
  • 3.

    Halloumi pané

    Versez la chapelure panko dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la farine avec l'eau (60ml pour 2 et 120ml pour 4), salez et poivrez. Vous pouvez remplacer ce mélange par un œuf battu ou un yaourt. Trempez l'halloumi dans le mélange de farine et d'eau. De manière à bien l'enrober.
  • 4.

    Halloumi doré

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile d'olive. Roulez les tranches d'halloumi dans la chapelure et mettez-les directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 min par face. Il doit être doré et moelleux, baissez le feu si ça colore trop vite.
  • 5.

    Façon tartare

    Badigeonnez* les pains d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez-les pendant 5 min environ, ils doivent être toastés. Dans un bol, mélangez le petit suisse, le cornichon, l'oignon rouge, le persil, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Très créatif !

    Lorsque les pains sont chauds et dorés, c'est prêt ! Garnissez-les de sauce tartare, de sucrine et d'halloumi crispy.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

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