Bun Moelleux, Halloumi Crispy & Sauce Tartare

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Gourmand

4,2/5

(22 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Attention, très très gourmand ! De belles tranches de pain briochés, sur lesquelles on dispose de l'halloumi de la famille Elya pâné et de la salade. La sauce tartare maison s'ajoute en note sur les pains.

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi famille Elya
400g
Pain brioché
4 pièces
Chapelure panko
120g
Farine de blé
100g
Petit suisse
2 pièces
Rondelles de cornichon
2 pièces
Oignon rouge
0.5 pièce
Sucrine
2 pièces
Persil frais
6 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
assiette creuse (x2)
poêle
bol
four & plaque adaptée
papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Coupez le cornichon en petits dés. Épluchez l'oignon rouge et ciselez-le* (cf quantité). Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité). Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Halloumi tranché
Coupez l'halloumi en tranches et disposez-les sur du papier absorbant pour éponger l'humidité. Coupez les pains en tranches afin d'en avoir 2 par personne. Effeuillez* la sucrine.
3.
Halloumi pané
Versez la chapelure panko dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la farine avec l'eau (60ml pour 2 et 120ml pour 4), salez et poivrez. Vous pouvez remplacer ce mélange par un œuf battu ou un yaourt. Trempez l'halloumi dans le mélange de farine et d'eau. De manière à bien l'enrober.
4.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile d'olive. Roulez les tranches d'halloumi dans la chapelure et mettez-les directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 min par face. Il doit être doré et moelleux, baissez le feu si ça colore trop vite.
5.
Façon tartare
Badigeonnez* les pains d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez-les pendant 5 min environ, ils doivent être toastés. Dans un bol, mélangez le petit suisse, le cornichon, l'oignon rouge, le persil, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
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6.
Très créatif !
Lorsque les pains sont chauds et dorés, c'est prêt ! Garnissez-les de sauce tartare, de sucrine et d'halloumi crispy.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe