Burrata Caprese à la Crème de Balsamique

Burrata Caprese

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#-20min
#nutrition
#végé
#sans gluten
#IG bas
#Salade
#<600 kcal
4,3/5
(51 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Prolongez les vacances par une virée italienne avec cette crémeuse burrata entourée de tomates et de pêches juteuses. Quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin, un filet d'huile d'olive, de la crème de balsamique et basta !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • burrata
    2 pièces
  • pêche
    600 g
  • tomates
    1200 g
  • basilic frais
    6 tiges
  • crème de balsamique
    40 ml
  • pignon de pin
    30 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Plat
  • Assiette
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Dénoyautez et coupez les pêches en quartiers.

    Coupez les tomates en quartiers.

    Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Tomates marinées

    Dans un plat, mélangez les pêches, les tomates, le basilic, la crème de balsamique et l'huile d'olive (cf. quantité).

    Dosez la crème selon votre goût !

    Salez et poivrez bien.

    Laissez mariner* au moins 10 min.

  • 3.

    Burrata

    En attendant, égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante. 

  • 4.

    Pignons grillés

    Si vous le souhaitez, torréfier* les pignons de pin.

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
    Torréfiez-y les pignons de pin 1 à 2 min.
    Remuez sans arrêt pour éviter qu'ils ne brûlent.

    Ensuite, laissez-les refroidir dans un bol.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Salade fraîche

    Goûtez les tomates et les pêches puis rectifiez assaisonnement.

    Servez-les dans des assiettes, avec la burrata coupée en 2 ou 4, disposée par-dessus.

    Parsemez des pignons de pin et un filet* d'huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion