Burrata et Poêlée de fèves

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

Vous êtes fana de burrata ? Giulia aussi ! Dans cette recette, la burrata est servie sur une poêlée de fèves crémeuses aux tomates cerises et courgettes, le tout parfumé de thym frais. A tavola !

Ingrédients

Nombre de personnes

Burrata
2 pièces
Fèves décortiquées
400 g
Tomates cerises
200 g
Courgette
1 pièce
Ail
2 pièces
Thym frais
6 pièces
Crème de soja
200 ml

Dans votre placard :

Eau
100 ml
huile d'olive
2 traits
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les fèves. Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en fins biseaux* (cf quantité). Coupez les tomates cerises en 2. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante. Épluchez puis hachez* l'ail.
2.
Tour de poêle
Plongez les fèves dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les courgettes et les tomates cerises 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.
3.
Condiments aromatiques
Ajoutez l'ail et effeuillez le thym dans la poêle.
4.
Vous avez la fève ?
Goûtez puis égouttez les fèves.
Elles restent légèrement fermes.
Puis, versez-les directement dans la poêle.
5.
Touche finale
Baissez à feu doux*, versez ensuite la crème et l'eau (cf quantités), salez et poivrez.
Portez à frémissement* en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les fèves. La crème doit légèrement épaissir.
Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
La prochaine fois
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6.
Tadaaa burrata !
Servez les fèves et les légumes au fond des assiettes, avec une moitié de burrata.
Arrosez la burrata d'huile d'olive puis dégustez aussitôt !