Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Butternut & Endive au Chèvre-Miel

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#nutrition
#végé
#<600 kcal
4,3/5
(65 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez ce plat simple et équilibré composé de petit épeautre al dente, de butternut fondante et d'un chèvre frais twisté au miel de Sologne de notre apiculteur indépendant Alain Saulnier. Santé bonheur !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Butternut
    1 pièce
  • Endive
    2 pièces
  • Endive rouge
    2 pièces
  • Noix
    40 g
  • Miel
    30 g
  • Chèvre frais
    200 g
  • Petit épeautre
    200 g

Dans votre placard

  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Bol, Casserole, Saladier

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut en 2, puis videz les graines . Sans enlever la peau, coupez-la ensuite en demi-lunes d'environ 1cm d'épaisseur (cf quantité).

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Disposez la butternut sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-la d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pour 25 à 30 min. Temps libre de 15 min !
  • 3.

    Tak, tak, tak

    Émincez* grossièrement l'endive. Concassez* les noix.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Chèvre-miel

    Dans un bol, mélangez le chèvre frais et le miel (cf quantités). Si le miel est cristallisé, passez le pot sous l'eau chaude pendant 1 min. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 5.

    Pas de salades

    Dans un saladier, Assaisonnez l'endive d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (cf quantités). Salez et poivrez.
  • 6.

    Fondant-croquant

    Goûtez et égouttez le petit épeautre. Vérifiez la cuisson de la butternut avec un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement. Servez la butternut et le petit épeautre avec le chèvre au miel et parsemez d'endives et de noix !

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* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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