Butternut rôti au Miso
& Polenta au Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#vegan

#végé

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(35 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Entrez en douceur dans l'Automne avec cette recette de Maria. C'est le retour du butternut rôti fondant, parfumé à la pâte miso, accompagné d'une polenta crémeuse parfumée au lait de coco et au curry. Simple et totalement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

butternut
700 g
oignon rouge
2 pièces
coriandre fraîche
1 pièce
polenta
320 g
lait de coco
400 ml
miso blanc
4 c.s.
curry
1 c.c.

Dans votre placard :

eau de cuisson
500 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Four
Plaque de cuisson
Casserole
Fouet
Cuillère en bois
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
Lavez, coupez en deux puis évidez le butternut.
Découpez-le en demi-tranches d'un centimètre de largeur.
Pelez et coupez l'oignon rouge en quartiers puis effeuillez-le.
2.
Sauce
Dans un saladier, mélangez le miso blanc, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajoutez le butternut et l'oignon rouge, mélangez bien puis répartissez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 20 minutes.
3.
Polenta
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité).
Versez ensuite la polenta puis mélangez sans cesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta devienne crémeuse et absorbe l'eau de cuisson.
4.
Lait de Coco
Incorporez le lait de coco, le curry, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout puis réservez à couvert*.
5.
Coupe, coupe
Lavez et ciselez* la coriandre.

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6.
Dressage
Dans une assiette, servez la polenta bien chaude, et répartissez le butternut et l'oignon rouge au miso.
Parsemez de coriandre puis versez un trait* d'huile d'olive.
Bon appétit !