Butternut Rôtie
& Sauce Noisette Onctueuse

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Coupez la butternut en 2 et videz-la de ses graines. Si vous souhaitez une recette rapide, coupez les demi-courges en tranches.Ôtez le pied des pleurotes puis coupez-les en 4.

  Ôtez sa peau et claquez* l'ail.

• 2.

  Hop, au four !

  Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les demi-butternut chair contre plaque.

  Arrosez d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez.

  Enfournez pour 20 min.

  30 min si vous avez fait des tranches, puis passez à la fin de l'étape 4.

• 3.

  Sauce noisette

  Mixez finement les noisettes.

  Dans une petite casserole à feu doux*, chauffez la crème et l'ail.

  Portez à faible ébullition puis laissez mijoter* 5 min pour que l'ail infuse*. Ajoutez ensuite la poudre de noisette, mélangez bien, salez et poivrez.

  Coupez le feu et réservez jusqu'au service.

• 4.

  Hasselback

  Sortez la butternut du four au bout de 20 min de cuisson puis coupez-la en hasselback. Aidez-vous de cuillères en bois comme dans notre tuto ! Enfournez de nouveau pour 30 min. Temps libre de 10 min !

  arrow_right_altComment faire des hasselbackspotatis ?

• 5.

  Et que ça saute !

  10 min avant la fin de cuisson des butternut, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.

  Plongez le boulgour dans l'eau le temps indiqué sur le paquet.

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez et poivrez.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Gouttez le boulgour, égouttez-le puis ajoutez-le à la poêlée de pleurotes. Sortez la butternut du four, elle doit être bien fondante.

  Servez la butternut accompagnée du boulgour aux pleurotes et arrosez de sauce à la noisette.