Butternut Rôtie
& Sauce Noisette Onctueuse

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Coupez la butternut en 2 et videz-la de ses graines. Si vous souhaitez une recette rapide, coupez les demi-courges en tranches.Ôtez le pied des pleurotes puis coupez-les en 4.

  Ôtez sa peau et claquez* l'ail.

• 2.

  Hop, au four !

  Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les demi-butternut chair contre plaque.

  Arrosez d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez.

  Enfournez pour 20 min.

  30 min si vous avez fait des tranches, puis sautez l'étape 4.

• 3.

  Sauce noisette

  Mixez finement les noisettes.

  Dans une petite casserole à feu doux*, chauffez la crème et l'ail.

  Portez à faible ébullition puis laissez mijoter* 5 min pour que l'ail infuse*. Ajoutez ensuite la poudre de noisette, mélangez bien, salez et poivrez.

  Coupez le feu et réservez jusqu'au service.

• 4.

  Hasselback

  Sortez la butternut du four au bout de 20 min de cuisson puis coupez-la en hasselback. Aidez-vous de cuillères en bois comme dans notre tuto ! Enfournez de nouveau pour 30 min. Temps libre de 10 min !

  arrow_right_altComment faire des hasselbackspotatis ?

• 5.

  Et que ça saute !

  10 min avant la fin de cuisson des butternut, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.

  Plongez le boulgour dans l'eau pour 12 min.

  Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez et poivrez.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Gouttez le boulgour, égouttez-le puis ajoutez-le à la poêlée de pleurotes. Sortez la butternut du four, elle doit être bien fondante.

  Servez la butternut accompagnée du boulgour aux pleurotes et arrosez de sauce à la noisette.