Butternut Rôtie& Sauce Noisette Onctueuse
La courge butternut sous son plus beau jour : rôtie au four en hasselback pour un goût confit, et sublimée par une crème onctueuse à la noisette et des pleurotes de saison sautées pour encore plus de plaisir...
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Pleurote300 g
- Crème de soja400 ml
- Butternut1000 g
- Boulgour300 g
- noisettes40 g
- paprika fumé2 c.c.
- Ail2 pièces
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Cuillère en bois, Sauteuse ou poêle, Mixeur, Four & plaque adaptée, Papier cuisson
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez la butternut en 2 et videz-la de ses graines. Si vous souhaitez une recette rapide, coupez les demi-courges en tranches.Ôtez le pied des pleurotes puis coupez-les en 4.
Ôtez sa peau et claquez* l'ail.
- 2.
Hop, au four !
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les demi-butternut chair contre plaque.
Arrosez d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez.
Enfournez pour 20 min.
30 min si vous avez fait des tranches, puis passez à la fin de l'étape 4.
- 3.
Sauce noisette
Mixez finement les noisettes.
Dans une petite casserole à feu doux*, chauffez la crème et l'ail.
Portez à faible ébullition puis laissez mijoter* 5 min pour que l'ail infuse*. Ajoutez ensuite la poudre de noisette, mélangez bien, salez et poivrez.
Coupez le feu et réservez jusqu'au service.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Hasselback
Sortez la butternut du four au bout de 20 min de cuisson puis coupez-la en hasselback. Aidez-vous de cuillères en bois comme dans notre tuto ! Enfournez de nouveau pour 30 min. Temps libre de 10 min !
arrow_right_altComment faire des hasselbackspotatis ?
- 5.
Et que ça saute !
10 min avant la fin de cuisson des butternut, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
Plongez le boulgour dans l'eau le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez et poivrez.
- 6.
Service !
Gouttez le boulgour, égouttez-le puis ajoutez-le à la poêlée de pleurotes. Sortez la butternut du four, elle doit être bien fondante.
Servez la butternut accompagnée du boulgour aux pleurotes et arrosez de sauce à la noisette.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Nos tutos vidéos
- Comment faire des hasselbackspotatis ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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