Butternut Rôtie& Sauce Onctueuse Noisette
La courge butternut sous son plus beau jour : rôtie au four en hasselback pour un goût confit, et sublimée par une crème onctueuse à la noisette et des pleurotes sautés pour encore plus de plaisir...
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Butternut1000 g
- préparation végétale avoine400 ml
- Poudre de noisettes40 g
- Boulgour300 g
- Ail2 pièces
- Pleurote300 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Cuillère en bois, Sauteuse ou poêle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur et videz-la. Si vous souhaitez une cuisson plus rapide, coupez la courge en 2 puis en fines lamelles.Ôtez les pieds des pleurotes puis coupez-les en 4.
Ôtez sa peau et claquez* l'ail.
- 2.
Hop, au four !
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les demi-butternut chair contre plaque.
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 20 min.
- 3.
Sauce toute douce
Faites bouillir une 1ʳᵉ casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
Dans une 2ᵉ petite casserole à feu doux*, chauffez la préparation végétale et l'ail.
Portez à petits bouillons* puis laissez frémir* 5 min pour que l'ail infuse*.
Ajoutez ensuite la poudre de noisette, mélangez bien, salez et poivrez.
Coupez le feu et réservez jusqu'au service.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Hasselback
Sortez la butternut du four au bout de 20 min de cuisson puis coupez-la en hasselback. Aidez-vous de cuillères en bois comme dans notre tuto ! Enfournez de nouveau pour 30 min. Temps libre de 15 min !
arrow_right_altComment faire des hasselbackspotatis ?
- 5.
Et que ça saute !
15 min avant la fin de cuisson de la butternut, plongez le boulgour dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez et poivrez.
- 6.
Service !
Goûtez le boulgour, égouttez-le puis ajoutez-le à la poêlée de pleurotes.
Sortez la butternut du four, elle doit être bien fondante.
Servez la butternut accompagnée du boulgour aux pleurotes et arrosez de sauce à la noisette.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
- Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Nos tutos vidéos
- Comment faire des hasselbackspotatis ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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