Tagliatelle Caponata
à la Sicilienne

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#bio

#Kids friendly

#végé

#Pâtes

#Recette légume

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(101 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Clarisse vous partage sa recette de pasta caponata rapide et facile pour les familles de sportifs : tomates, olives, câpres... voilà ce qui compose cette ratatouille version sicilienne, à déguster avec des tagliatelle fraîches et al dente !

Ingrédients

Nombre de personnes

poivron
4 pièces
tagliatelle
500 g
coulis de tomate
400 g
olives vertes
30 g
câpres
40 g
oignon jaune
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Coupez le poivron en petits cubes.
Plus les cubes sont petits, plus la caponata cuira rapidement.
2.
Découpes rapides
Épluchez et ciselez* l'oignon et l'ail.
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
3.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant.
L'oignon doit être translucide.
4.
Caponata
Ajoutez ensuite le poivron.
Salez et poivrez puis poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
Puis, ajoutez le coulis de tomate et mouillez à mi-hauteur*.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 30 min.
Remuez de temps en temps pour vérifier que ça n'accroche pas.
Temps libre de 20 min.
5.
Touche finale
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle.
Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante 4 à 6 min.
Avant de servir la sauce, ajoutez les olives et les câpres.
Coupez les olives en rondelles si vous souhaitez.
Rectifiez assaisonnement.Les olives et les câpres sont déjà bien salées.
La prochaine fois
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6.
Miam
Égouttez les tagliatelle et versez-les directement dans la caponata.
Servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau