Carottes Confites à la Sauce Chimichurri

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Healthy
Créatif
4,3/5
(88 notes)
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Une assiette colorée de carottes grillées rehaussées par une sauce, tout droit venue d’Argentine, composée de persil plat, piment et ail. Un délice tout en équilibre

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    900g
  • Riz
    320g
  • Coriandre fraîche
    8 tiges
  • Ail
    1 pièce
  • Origan
    2g
  • Piment
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces
  • Sauce soja sucrée
    80g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et taillez les carottes en bâtonnets Disposez-les dans un plat à four Arrosez d'un peu d'huile d'olive Salez, poivrez et enfournez 30 min
  • 2.

    Découpes en série

    Dans un bol : Émincez* finement la coriandre Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) Coupez le piment en 2 (cf quantités), épépinez-le et hachez-le finement Dosez en fonction de vos goûts Retirez la 1ère peau de la cébette, émincez-la et gardez la moitié pour le dressage
  • 3.

    Sauce chimichurri

    Dans le même bol, ajoutez l'origan Mélangez bien en ajoutant l'huile d'olive (cf quantités) Salez et poivrez bien Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Temps libre de 10 min Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min
  • 4.

    Finitions glacées

    5 min avant que les carottes finissent de cuire : Versez la sauce soja sucrée dans le plat Mélangez et enfournez de nouveau pendant 5 min Afin de glacer* les carottes
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service coloré

    Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes Disposez les carottes par-dessus, arrosez de sauce chimichurri et parsemez de la cébette restante !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Glacer (des légumes) : technique de cuisson permettant d'obtenir des légumes fondants et enrobés de jus de cuisson brillant
  • Hacher : couper en tout petits morceaux