Bowl de Carottes Rôties & Houmous de Lentilles Corail

Bowl de Carottes Rôties & Houmous de Lentilles Corail

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
#nutrition

Un bowl veggie avec pour base de délicieuses carottes rôties au four, une semoule complète, des pousses d'épinard. Le tout sublimé par un houmous de lentilles corail pour la touche gourmande.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    400 g
  • Pousses d'épinards
    4 pincées
  • Tahini
    60 g
  • Citron
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Lentilles corail
    300 g
  • Semoule complète
    300 g
  • Graines de tournesol
    30 g
  • Cumin
    3 g
  • Curry imperator
    3 g

Dans votre placard :

  • Eau
    300 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Économe
  • Planche à découper
  • Verre doseur
  • Casserole (x2)
  • Passoire fine
  • Essoreuse à salade
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles corail. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux*, puis disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les pendant 25 min.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Citron frais

    Lavez puis essorez les pousses d'épinards. Pressez le citron jaune (cf quantité). Épluchez l'ail et enlevez son germe. Plongez les lentilles corail et l'ail dans l'eau bouillante pendant 7 min. Salez en fin de cuisson pour éviter que les lentilles restent fermes.
  • 3.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 10 min. Jusqu'au service environ.
  • 4.

    Houmous corail

    Goûtez puis égouttez les lentilles et l'ail. Dans la cuve d'un mixeur, mettez les lentilles, l'ail, le tahini, le jus de citron et les épices. Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un trait d'eau si vous souhaitez ajuster la texture.
  • 5.

    Bien assaisonnées

    Assaisonnez les pousses d'épinards d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    100% nutrition !

    Servez la semoule avec les carottes rôties et le houmous. Parsemez de pousses d'épinards et de graines de tournesol et servez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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