Bowl de Carottes Rôties & Houmous de Lentilles Corail

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles corail. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux*, puis disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les pendant 25 min.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

• 2.

  Citron frais

  Lavez puis essorez les pousses d'épinards. Pressez le citron jaune (cf quantité). Épluchez l'ail et enlevez son germe. Plongez les lentilles corail et l'ail dans l'eau bouillante pendant 7 min. Salez en fin de cuisson pour éviter que les lentilles restent fermes.
• 3.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 10 min. Jusqu'au service environ.
• 4.

  Houmous corail

  Goûtez puis égouttez les lentilles et l'ail. Dans la cuve d'un mixeur, mettez les lentilles, l'ail, le tahini, le jus de citron et les épices. Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un trait d'eau si vous souhaitez ajuster la texture.
• 5.

  Bien assaisonnées

  Assaisonnez les pousses d'épinards d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).
• La prochaine fois

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• 6.

  100% nutrition !

  Servez la semoule avec les carottes rôties et le houmous. Parsemez de pousses d'épinards et de graines de tournesol et servez sans tarder.