Carottes Caramélisées

& Crème de Haricots

Préparation de la recette

• 1.

  Carottes biseautées

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
  Lavez, épluchez et coupez les carottes en biseaux*, d'un cm de large.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

• 2.

  Au four !

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les carottes, avec l'huile d'olive, le sucre, le paprika, du sel et du poivre (cf. quantités).
  Mélangez puis enfournez pendant 15 min.

• 3.

  Ail & Citron

  Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).
  Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• C'est le panier recette préféré des Français

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• 4.

  Haricots chauds

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 1 min.

  Ajoutez les zestes et le jus du citron, l'origan, les haricots blancs égouttés, du sel et du poivre.

  Mélangez et laissez cuire pendant 5 min.

• 5.

  Crémeux onctueux

  Ajoutez la préparation végétale et laissez cuire 5 min de plus.
  En fin de cuisson, goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre au besoin.

  Puis, mixez finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

• 6.

  Dressage

  Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité).
  Servez votre crémeux de haricots blancs, déposez sur le dessus les carottes caramélisées puis parsemez des graines de sésame et de coriandre fraîche (cf. quantité).
  Bon appétit !