Carottes Caramélisées
& Crème de Haricots

Name: Carottes Caramélisées & Crème de Haricots
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce coriandre fraîche; 460 g haricots blancs; 400 g carotte; 1 pièce citron jaune bio; 2 c.c. paprika; 1 pièce ail; 2 g origan; 6 g graines de sésame; 400 ml Cuisine soja; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.c. sucre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#végé

#vegan

#bio

#IG bas

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De savoureuses carottes rôties au paprika, servies sur une crème de haricots blancs citronnée, le tout parsemé d'herbes fraîches et de graines de sésame. Tellement réconfortant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

coriandre fraîche
1 pièce
haricots blancs
460 g
carotte
400 g
citron jaune bio
1 pièce
paprika
2 c.c.
ail
1 pièce
origan
2 g
graines de sésame
6 g
Cuisine soja
400 ml

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole, Mixeur, Économe, Zesteur ou économe

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Carottes biseautées
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en biseaux*, d'un cm de large.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les carottes, avec l'huile d'olive, le sucre, le paprika, du sel et du poivre (cf. quantités).
Mélangez puis enfournez pendant 15 min.
3.
Ail & Citron
Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
4.
Haricots chauds
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les zestes et le jus du citron, l'origan, les haricots blancs égouttés, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 5 min.
5.
Crémeux onctueux
Ajoutez la préparation végétale et laissez cuire 5 min de plus.
En fin de cuisson, goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre au besoin.
Puis, mixez finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Lavez et ciselez* la coriandre (cf. quantité).
Servez votre crémeux de haricots blancs, déposez sur le dessus les carottes caramélisées puis parsemez des graines de sésame et de coriandre fraîche (cf. quantité).
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur