Carottes Caramélisées
& Crème de Haricots

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#végé

#vegan

#bio

#IG bas

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De savoureuses carottes rôties au paprika, servies sur une crème de haricots blancs citronnée, le tout parsemé d'herbes fraîches et de graines de sésame. Tellement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

haricots blancs
460 g
carotte
400 g
citron jaune bio
1 pièce
coriandre fraîche
1 pièce
ail
1 pièce
préparation végétale
400 ml
graines de sésame
2 c.s.
paprika
2 c.c.
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Mixeur
Économe
Four
Papier cuisson
Plaque de cuisson
Zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Carottes
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles biseautées*, d'un cm de large.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les carottes, avec l'huile d'olive, le sucre, le paprika, du sel et du poivre (cf. quantités).
Mélangez puis enfournez pendant 15 min.
3.
Ail & Citron
Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
4.
Haricots
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les zestes et le jus du citron, l'origan, les haricots blancs, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 5 min.
5.
Crème
Ajoutez la préparation végétale et laissez cuire 5 min de plus.
En fin de cuisson, goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre au besoin, puis mixez finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
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6.
Dressage
Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantités).
Servez votre crémeux de haricots blancs, déposez sur le dessus les carottes caramélisées puis terminez avec les graines de sésame et la coriandre fraîche (cf. quantité).
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur