Caviar d'Aubergine

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de Caviar d'Aubergines revisitée à la sauce Les Commis, on saît déjà qu'il va faire des heureux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
3 pièces
Ail
0.5 pièce
Piment doux paprika
1 c.c.
Huile d'olive
2 c.s.
Sel
2 pincées

Dans votre placard :

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Cuisson douce
Coupez l'aubergine en cubes Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y l'aubergine Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 min en remuant de temps en temps L'aubergine doit être fondante et confite
2.
2
Lorsque l'aubergine est bien confite, égouttez-la sur du papier absorbant Dans la cuve du mixeur : Ajoutez l'aubergine, l'huile d'olive (cf quantité), l'ail, le paprika et le sel Si vous n'avez pas de mixeur, laissez cuire les aubergines un peu plus longtemps et écrasez-les avec une fourchette
La prochaine fois
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3.
Service
Dégustez le caviar d'aubergine avec des tagliatelles fraîches et parsemez de parmesan Vous pouvez aussi le réservez au frais et le déguster sur des toasts en apéritif