Caviar d'Aubergine
Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de Caviar d'Aubergines revisitée à la sauce Les Commis, on saît déjà qu'il va faire des heureux !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Aubergine3 pièces
- Ail0.5 pièce
- Piment doux paprika1 c.c.
- Huile d'olive2 c.s.
- Sel2 pincées
Dans votre placard :
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Cuisson douce
Coupez l'aubergine en cubes Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y l'aubergine Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 min en remuant de temps en temps L'aubergine doit être fondante et confite - 2.
2
Lorsque l'aubergine est bien confite, égouttez-la sur du papier absorbant Dans la cuve du mixeur : Ajoutez l'aubergine, l'huile d'olive (cf quantité), l'ail, le paprika et le sel Si vous n'avez pas de mixeur, laissez cuire les aubergines un peu plus longtemps et écrasez-les avec une fourchette La prochaine fois
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Service
Dégustez le caviar d'aubergine avec des tagliatelles fraîches et parsemez de parmesan Vous pouvez aussi le réservez au frais et le déguster sur des toasts en apéritif
* Do you speak cuisine ?
- C.s : cuillère à soupe rase
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
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