Cervelle de Canut à la Lyonnaise
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Spécialité fromagère de la cuisine Lyonnaise, la cervelle de Canut est un délice aromatique ! Une faisselle onctueuse et gourmande, des herbes fraîches et goûteuses, le tout sur des légumes croquants !
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
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- Faisselle400 g
- Pommes de terre700 g
- Haricots verts300 g
- Échalote2 pièces
- Cébette2 tiges
- Ciboulette fraîche1 botte
- Radis200 g
Dans votre placard
- Huile d'olive6 c.s.
- Vinaigre de cidre4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Bol, Planche à découper, Écumoire, Casserole
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Dans une casserole d'eau froide salée disposez : Les pommes de terre non épluchées Portez à ébullition et laissez cuire 30 à 35 min à feu doux* Égouttez la faisselle et disposez-la dans un bol, Coupez les radis en 2 dans la longueur - 2.
Touche d'aromates
Épluchez et ciselez* finement l'échalote Ciselez* la ciboulette Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la* Ajoutez tous ces éléments dans la faissellearrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 3.
Finitions
Ajoutez le vinaigre de cidre et l'huile d'olive (cf quantité) dans la faisselle Salez et poivrez puis réservez au frais Équeutez les haricots verts 5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre : Plongez les haricots verts dans la même casserole En fin de cuisson, ils doivent être un peu al dente* - 4.
Service lyonnais
Lorsqu'ils sont cuits, égouttez les légumes Refroidissez-les dans de l'eau froide puis égouttez-les de nouveau Ils doivent être tièdes Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur Disposez les légumes dans des assiettes, parsemez de radis et de cervelle de canut
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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