Claqueret à la Lyonnaise
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Spécialité fromagère de la cuisine Lyonnaise, le claqueret à la Lyonnaise, est un délice aromatique ! Du yaourt de brebis gourmand, des herbes fraîches et goûteuses, le tout sur des légumes croquants !
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Yaourt de brebis4 pièces
- Pommes de terre700 g
- Haricots verts300 g
- Échalote1 pièce
- Cébette2 tiges
- Ciboulette fraîche20 tiges
- Radis200 g
Dans votre placard
- Huile d'olive6 c.s.
- Vinaigre de cidre4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Bol, Planche à découper, Casserole, Passoire
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Dans une casserole d'eau froide salée disposez les pommes de terre non épluchées. Portez à ébullition et laissez cuire 30 à 35 min à feu doux*. Disposez les yaourts de brebis dans un bol. Coupez les radis en 2 ou 4. Équeutez les haricots verts. - 2.
Touche d'aromates
Épluchez et ciselez* finement l'échalote (cf quantité). Ciselez la ciboulette (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la*. Ajoutez tous ces éléments dans le yaourt.arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Finitions
Ajoutez le vinaigre de cidre et l'huile d'olive (cf quantités) dans le yaourt. Salez et poivrez, mélangez bien, puis réservez au frais. Équeutez* les haricots verts. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Bain chaud
5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, plongez les haricots verts dans la même casserole. Ils doivent être un peu al dente*. - 5.
Service lyonnais
Lorsqu'ils sont cuits, égouttez les légumes, refroidissez-les sous l'eau puis égouttez de nouveau. Ils doivent être tièdes. Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Disposez les légumes dans des assiettes, parsemez de radis et de claqueret à la lyonnaise !
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Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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