Champignons à la Crème de Parmesan
Des champignons mijotés dans une sauce crémeuse au parmesan, tomates séchées et épinards frais… Un délicieux riz triade de Camargue qui s'imbibe de sauce, et le tour est joué !
25 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Champignons de Paris | 250 g | 500 g |
| Tomates séchées | 30 g | 60 g |
| Pousses d'épinard | 60 g | 60 g |
| Crème liquide | 100 ml | 100 ml |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Parmesan râpé | 30 g | 60 g |
| Riz triade | 160 g | 320 g |
| Bouillon de légumes | 0.5 | 0.5 |
| Eau | 100 ml | 200 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- passoire fine x 1
- sauteuse ou poêle x 1
- couvercle x 1
- essoreuse à salade
- verre doseur x 1
Préparation
1
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4 s'ils sont petits.
Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).
2
En morceaux
Lavez bien les épinards puis essorez-les (cf quantité).
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 15 min.
3
Et que ça saute !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les champignons et l'oignon 5 min en remuant bien.
Salez et poivrez.
Baissez le feu si ça colore trop.
4
Crème de la crème
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités).
Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux*.
Lorsque les champignons sont tendres, ajoutez les tomates séchées.
Puis, versez la crème (cf quantité) et le parmesan, portez à frémissements*.
5
Tomber*
Plongez les pousses d'épinard dans la crème frémissante.
Laissez-les tomber* pendant 30 secondes à 1 min.
6
Service gourmand !
Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez-le avec les champignons à la crème de parmesan et dégustez aussitôt !
Ces recettes pourraient aussi vous plaire
Best-Seller