Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

  Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.

  Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf. quantité).

• 2.

  En morceaux

  Lavez bien les épinards puis essorez-les (cf. quantité).

  Égouttez les tomates séchées.

  Versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 25 min.

• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y revenir* les champignons et l'oignon 5 min en remuant bien.

  Salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop.

• 4.

  Crème de la crème

  Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf. quantités).

  Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux*.

  Lorsque les champignons sont tendres, ajoutez les tomates séchées.

  Puis, versez la crème (cf. quantité) et le parmesan, portez à frémissements*.

• 5.

  Tomber*

  Plongez les pousses d'épinard dans la crème frémissante.

  Laissez-les tomber* pendant 30 sec à 1 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service gourmand !

  Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.

  Servez-le avec les champignons à la crème de parmesan et dégustez aussitôt !