Chili aux Pois Chiches

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#efficace

#nutrition

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(94 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparés comme un chili, les pois chiches sont enrobés d’une sauce relevée d’épices mexicaines. Accompagnés d'épinards frais et de coriandre qui font pétiller le plat !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
1 pièce
Riz demi-complet
300 g
Pulpe de tomate
400 ml
Tomate concassée
400 ml
Pousses d'épinard
120 g
Céleri branche
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Épices mexicaines
2 c.s.
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Casserole
Poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Coupez le céleri branche en lamelles. Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Lavez bien les pousses d'épinards (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Des d'épices
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le céleri et l'oignon rouge 2 min, puis ajoutez les épices mexicaines. Salez, poivrez et mélangez.
3.
Du rouge tomate
Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 15 min pour diffuser les saveurs. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour environ 15 min. Temps libre.
4.
Du croquant
Après le mijotage des légumes, Égouttez les pois chiches (cf quantité) et rincez-les. Versez-les dans la poêle.
5.
Des épinards bien tombés
Ajoutez les épinards, puis mélangez 1 min délicatement pour les faire tomber*. Goûtez et égouttez le riz.
La prochaine fois
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6.
Du chili chili !
Servez le chili de pois chiches chaud avec du riz et parsemez de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.