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Chili aux Pois Chiches

Chili aux Pois Chiches

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#sans gluten
#sans lactose
#végé
#efficace
#nutrition
#Amérique Latine
#-20min
#Recette légume
4/5
(94 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparés comme un chili, les pois chiches sont enrobés d’une sauce relevée d’épices mexicaines. Accompagnés d'épinards frais et de coriandre qui font pétiller le plat !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Riz demi-complet
    300 g
  • Pulpe de tomate
    400 ml
  • Tomate concassée
    400 ml
  • Pousses d'épinard
    120 g
  • Céleri branche
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Épices mexicaines
    2 c.s.
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    300 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Verre doseur
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Coupez le céleri branche en lamelles. Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Lavez bien les pousses d'épinards (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Des d'épices

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le céleri et l'oignon rouge 2 min, puis ajoutez les épices mexicaines. Salez, poivrez et mélangez.
  • 3.

    Du rouge tomate

    Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 15 min pour diffuser les saveurs. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour environ 15 min. Temps libre.
  • 4.

    Du croquant

    Après le mijotage des légumes, Égouttez les pois chiches (cf quantité) et rincez-les. Versez-les dans la poêle.
  • 5.

    Des épinards bien tombés

    Ajoutez les épinards, puis mélangez 1 min délicatement pour les faire tomber*. Goûtez et égouttez le riz.

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    Les Commis
  • 6.

    Du chili chili !

    Servez le chili de pois chiches chaud avec du riz et parsemez de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?
  • Comment ciseler un oignon ?

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