Chili aux Pois Chiches

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
4/5
(89 notes)
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par nos abonnées

Préparés comme un chili, les pois chiches sont enrobés d’une sauce relevée d’épices mexicaines. Accompagnés d'épinards frais et de coriandre qui font pétiller le plat !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Riz demi-complet
    300g
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Pousses d'épinard
    120g
  • Céleri branche
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Épices mexicaines
    2 c.s.
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • poêle
  • passoire
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Coupez le céleri branche en lamelles. Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Lavez bien les pousses d'épinards (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Des d'épices

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le céleri et l'oignon rouge 2 min, puis ajoutez les épices mexicaines. Salez, poivrez et mélangez.
  • 3.

    Du rouge tomate

    Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 15 min pour diffuser les saveurs. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour environ 15 min. Temps libre.
  • 4.

    Du croquant

    Après le mijotage des légumes, Égouttez les pois chiches (cf quantité) et rincez-les. Versez-les dans la poêle.
  • 5.

    Des épinards bien tombés

    Ajoutez les épinards, puis mélangez 1 min délicatement pour les faire tomber*. Goûtez et égouttez le riz.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Du chili chili !

    Servez le chili de pois chiches chaud avec du riz et parsemez de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

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