Chili sans Viande

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'ail.

  Éplucher l'oignon et le couper en 2.

  Éplucher les pommes de terre et les détailler en dés.

  Détailler le poivron en dés.

  Couper le chocolat en morceaux.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Émietter grossièrement le tofu avec les doigts et l'ajouter au contenu du bol. Ajouter l'huile d'olive et la sauce de soja, puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un récipient et réserver.

  3. Mettre les pommes de terre, l'eau, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le sel, le sucre, la poudre de paprika, le cumin (Épices) et le piment de Cayenne dans le bol, puis cuire 23 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

  4. Ajouter les dés de poivron et cuire 9 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

  5. Ajouter le chocolat et les haricots rouges, mélanger délicatement à l'aide de la spatule, puis cuire 2 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Assaisonner le chili à votre convenance. Répartir dans 4 assiettes creuses ou bols. Parsemer de mélange tofu-oignon et mélanger légèrement. Servir accompagné de pain ou d'une baguette.