Chorba Tunisienne
Poulet & Orzo

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#bio

#Pâtes

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La Chorba Tchicha est une soupe légère et parfumée consommée du Maghreb aux Balkans. Cette version au poulet et pâtes orzo d'inspiration tunisienne est un vrai délice, parfumée aux abricots secs et au cumin.

Ingrédients

Nombre de personnes

poulet
4 pièces
orzo semi-complète
320 g
céleri branche
200 g
citron jaune bio
1 pièce
ail
2 pièces
abricot sec
120 g
concentré de tomate
2 c.s.
bouillon de poule
1 pièce
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
1600 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de poule (cf quantité).
Coupez le poulet en cubes.
Pelez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
2.
Poulet
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail avec le poulet et le cumin pendant 5 min. Remuez régulièrement afin de dorer le poulet uniformément.
3.
Céleri
En parallèle, lavez le céleri branche, épluchez-le et émincez-le* en tronçons de 2 cm de large.
Conservez ses feuilles vertes pour le dressage.
4.
Cuisson
Dans la sauteuse contenant le poulet, incorporez le concentré de tomates, le céleri branche, les pâtes orzo, le bouillon de poule, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 min, en mélangeant régulièrement.
5.
Dressage
Servez votre chorba et parsemez-la d'abricots secs et des feuilles de céleri.
Selon votre goût, parsemez les zestes de citron et un trait de son jus.
Bon appétit !
La prochaine fois
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6.
Garnitures
Pendant ce temps, pressez le jus du citron (cf quantité).
Si vous aimez l'acidité, vous pouvez aussi le zester*.
Hachez grossièrement les abricots secs.

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur